Esterul acidului gras al zaharozei (Olestra) - Ingrediente de control al greutății și de slăbire în tehnologia alimentară -
Esterul acidului gras al zaharozei (Olestra)
P&G Nutrition Science Institute, The Procter & Gamble Company, Cincinnati, OH, SUA
P&G Nutrition Science Institute, The Procter & Gamble Company, Cincinnati, OH, SUA
NutraSource, Clarksville, MD, SUA
rezumat
Acest capitol conține secțiuni intitulate:
Evoluția Olestrei
Rolul Olestrei în prevenirea, pierderea și întreținerea greutății
Dieting versus „Lifestyling”
Potențiale aplicații alimentare Olestra
Alte considerații de sănătate