Este untul clarificat sănătos
Î: Untul clarificat este sănătos?
A: Untul clarificat este de fapt sănătos? Spune, este așa, corect?
Toată lumea vrea să placă puțin unt pe pâinea prăjită de dimineață în numele sănătății și în ultima vreme untul a obținut mult unt, adică mai bine, rap.
Untul este un produs lactat fabricat din lapte care se toarnă până când laptele de lapte (lichide) se separă de grăsimea (solidele). Această parte solidă este cunoscută sub numele de b utter, produsul galben cremos care face aproape orice și totul are un gust mai bun.
„Ghee”, o formă de unt clarificat, este diferit de untul obișnuit, prin faptul că este făcut prin fierbere mai întâi a untului tradițional până când apa din unt s-a evaporat. Rămâne cu trei straturi - proteine din zer, grăsimi lichide și particule de cazeină.
După eliminarea stratului superior de proteine, puteți revărsa și separa stratul de grăsime lichidă.
Această grăsime lichidă este ceea ce se numește unt clarificat, o versiune mai pură a untului obișnuit. Ghee este o formă de unt clarificat și doar puțin diferit prin faptul că este preparat continuând să fiarbă mai mult până când untul este caramelizat și apoi strecurat din nou.
Deci, ar trebui să începem cu toții să răspândim, să topim și să stropim unt clar sau ghee pe toate felurile noastre preferate?
O lingură de unt tradițional oferă aproximativ 100 de calorii și 11 grame de grăsimi (dintre care 7 sunt grăsimi saturate).
Ghee are 9 0 calorii și 10 grame de grăsimi (dintre care 6 sunt grăsimi saturate).
Nu este atât de mare diferență, corect?
Dar, știm cu toții că, la fel cum acțiunile vorbesc mai tare decât cuvintele, beneficiile pentru sănătate ale gheeului contează mai mult decât caloriile .
Untul galben tradițional pe care îl cunoașteți și îl iubiți ar putea fi egal în ceea ce privește caloriile, dar ghee este mai bogat în vitaminele A, D și E, care pot ajuta la repararea pielii deteriorate, la îmbunătățirea vederii, la echilibrarea hormonilor și la reglarea metabolismului.