Este Skyr Practic același lucru ca iaurtul grecesc sau sunt total diferiți?
Doriți să adăugați ceva gros, bogat, tang la gătit și la coacere? Aflați diferențele dintre iaurtul grecesc și skyrul islandez, precum și beneficiile fiecăruia.
Credeți sau nu, a existat un timp până când cazul dvs. de lactate a fost căptușit cu mai multe mărci de iaurt grecesc și skyr. La începuturi, iaurtul grecesc ocupa foarte puțin (dacă există) spațiu în secțiunea de iaurt din supermarketurile americane. Cei mai mulți dintre noi știam doar despre iaurtul obișnuit și despre numeroasele arome diferite în care a apărut. Dar iaurtul grecesc? Acesta a fost cam un concept străin. Skyr? Niciodată nu am auzit de asta.
În zilele noastre, totuși, iaurtul grecesc este peste tot și ocupă aproximativ jumătate din raftul de iaurt, împreună cu un număr tot mai mare de iaurturi alternative mai puțin cunoscute, care continuă să apară împreună cu acesta, cum ar fi islandezul Skyr și kefirul.
Ce este Skyr? În ce se deosebește de iaurtul grecesc? Nu ești singurul care se întreabă aceste lucruri. Încep să devină confuz cu toate opțiunile lactate fermentate de acum. Iată ce trebuie să știți:
Ce este iaurtul grecesc?
Iaurtul grecesc este în mod esențial iaurt obișnuit (fabricat din lapte care a fost cultivat și apoi fermentat) care a fost strecurat. Prin acest proces de strecurare, zerul (partea apoasă a laptelui care rămâne după formarea cașului) se scurge foarte lent, rezultând o consistență mult mai groasă decât iaurtul obișnuit. De asemenea, înseamnă că este mai mare în concentrație de proteine și mai mică în zahăr decât majoritatea iaurturilor americane standard. Puteți găsi versiuni cu conținut ridicat de grăsimi, precum și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi.
Iaurtul grecesc (în special versiunea simplă, cu conținut ridicat de grăsimi) se pretează perfect pentru scufundări și sosuri, coacere (adaugă o textură excelentă, pufoasă) și, desigur, ca fel de mâncare pentru micul dejun. Iată câteva dintre modalitățile noastre preferate de a deveni creativi atunci când gătești cu iaurt grecesc.
Care sunt beneficiile iaurtului grecesc?
Iaurtul grecesc este încărcat cu substanțe nutritive benefice, de la iod (deosebit de bun dacă aveți un deficit de tiroidă) la calciu (excelent pentru pierderea în greutate și păstrarea densității osoase) la B12 (important pentru energie și funcția creierului) la probiotice (vă ajută să vă reglați sănătatea intestinului) ). Poate cel mai important, este mai bogat în proteine și mai mic în zahăr și carbohidrați decât majoritatea iaurturilor americane. De ce proteinele sunt atât de vitale? Ajută la construirea mușchilor, la repararea țesuturilor și la combaterea bolilor, pentru a numi câteva dintre numeroasele sale beneficii. De asemenea, este deosebit de important să introduceți proteine în dieta dvs. pentru a vă ajuta pielea să rămână puternică și sănătoasă pe măsură ce îmbătrâniți.