Este sigur să consumați ouă crude alimente NDTV
Shivangana Vasudeva Actualizat: 03 mai 2018 12:01 IST
- Se știe că ouăle crude sunt legate de riscul de Salmonella
- Cu toate acestea, nu există dovezi care să demonstreze că ouăle crude provoacă salmonella
- Este sugerat să nu le aveți crude, deoarece ouăle se pot infecta cu ușurință
Ouăle au unele acreditări de sănătate impresionante. Sunt pline de proteine de înaltă calitate și sunt una dintre puținele surse naturale de vitamine B și D. Gălbenușurile nu mai sunt evitate din cauza conținutului lor de colesterol. Nutriționistul macrobiotic Shilpa Arora curăță aerul sugerând că majoritatea oamenilor pot mânca 1 sau 2 ouă cu gălbenușurile pe zi, fără modificări măsurabile ale nivelului de colesterol din sânge. De fapt, în comparație cu albușul de ou, gălbenușul conține mai mult folat, vitamina B12 și un nutrient important pentru creier numit colină. În timp ce ouăle sunt foarte versatile și pot fi gătite în multe feluri, ouăle crude sunt adesea folosite în sosuri, milkshake-uri, bătuturi de copt și chiar în cocktailuri. Cu toate acestea, consumul de ouă crude a fost o controversă de lungă durată, deoarece acestea sunt considerate ca fiind insalubre. Asta înseamnă că nu există aluat pentru biscuiți?
Ouă crude versus ouă fierte
La fel ca în majoritatea alimentelor, s-a văzut că unii nutrienți pot fi diminuați la gătitul ouălor datorită căldurii aplicate. Comparând valoarea nutrițională a unui ou mare crud cu un ou fiert tare, Departamentul Agriculturii din Statele Unite a constatat că ouăle crude conțin 36% mai multă vitamina D, 23% mai multă colină, 20% mai multă biotină și 10% mai mult zinc. Deși s-a observat, de asemenea, că unii nutrienți, cum ar fi proteinele, devin mai digerabili la gătitul ouălor - prin urmare, există o remorcare constantă între alimentația crudă și bucătarii tradiționali.
Ouăle crude sunt utilizate în mod obișnuit în shake-urile proteice pentru pierderea în greutate
Să cântărim riscurile