Este sănătos Kombucha Iată ce spun experții timp
K ombucha are o reputație de aur în lumea băuturilor. Este peste tot: de la rafturile supermarketurilor la frigiderele de la locul de muncă și chiar la robinetul din cafenele.
Pe măsură ce acest ceai fermentat cu gaze a crescut în popularitate, a crescut și afirmațiile despre beneficiile sale pentru sănătate, de la digestie îmbunătățită, metabolism, imunitate, funcție hepatică, sănătatea inimii și multe altele.
Dar aceste afirmații sunt susținute de știință - și Kombucha este bun pentru tine? Iată ce au de spus experții în nutriție.
Ce este kombucha?
Kombucha este o băutură de ceai fermentată făcută din ceai verde sau negru (sau ambele), zahăr, drojdie și bacterii și se crede că a provenit din China acum aproximativ 2.000 de ani. Se face prin adăugarea unei colonii de bacterii vii și drojdie, cunoscută sub numele de SCOBY (colonie simbiotică de bacterii și drojdie), la ceaiul îndulcit și lăsându-l să fermenteze câteva săptămâni până se transformă într-o băutură ușor dulce, ușor tartă, separată de la SCOBY și îmbuteliat.
Kombucha este bun pentru tine?
Kombucha conține vitamine B, antioxidanți și probiotice, dar conținutul nutrițional al băuturii va varia în funcție de marcă și de modul în care este preparată, așa că veți dori să citiți eticheta nutrițională. Multe soiuri cumpărate din magazin conțin aproximativ 30 de calorii și 2-8 grame de zahăr pentru fiecare porție de opt uncii, conform bazei de date a produselor alimentare USDA. În timp ce sucurile și băuturile răcoritoare conțin adesea mult mai mult zahăr decât kombucha, fiecare gram de zahăr contează.
În ciuda tuturor afirmațiilor privind sănătatea despre kombucha, experții în nutriție spun că nu există încă suficiente dovezi științifice care să le susțină pe majoritatea. „Ne lipsește un studiu foarte bine controlat pentru a spune:„ Acesta este de la kombucha ”, spune Dr. Zhaoping Li, profesor de medicină și director al Centrului pentru nutriție umană al UCLA. Multe dintre afirmațiile de sănătate legate de kombucha vin ca rezultat al faptului că oamenii extrapolează rezultatele studiului legate de microbiomul uman sau de beneficiile nutriționale ale ceaiului, spune ea. „Oamenii cam iau conceptul și aleargă cu el.”
Este kombucha bun pentru digestie?
Alimentele care trec printr-un proces natural de fermentare capătă proprietăți probiotice, iar consumul acestor alimente poate aduce beneficii precum digestia îmbunătățită și un microbiom intestinal mai echilibrat. Mulți nutriționiști cred că kombucha poate fi benefic pentru sănătatea intestinelor datorită acestor probiotice, deși spun că este nevoie de mai multe cercetări.
„Unele surse susțin că kombucha poate avea un impact pozitiv asupra sănătății intestinului [prin] scăderea inflamației și furnizarea de antioxidanți din cauza probioticelor, cu toate acestea trebuie finalizate mai multe cercetări pentru a confirma această afirmație”, spune Tracy Lockwood Beckerman, dietetician înregistrat în New York City.