Este „Sănătatea la orice dimensiune (HAES)” o abordare valabilă din punct de vedere științific a pierderii în greutate de Jeremy Braude, Ph
Pozitivitatea corpului poate reprezenta mai mult decât simpla acceptare socială
Într-o perioadă în care societatea pledează pentru o educație îmbunătățită în ceea ce privește alegerile stilului nostru de viață și sănătatea personală, neajunsurile industriei de slăbire nu pot fi înțelese. Cu o selecție nesfârșită de diete de accident „dovedite științific” și biohacuri pentru a alege, trebuie să vă întrebați cât de bine înțelegem cu adevărat cauzele obezității și dacă dieta în sine a dus la îmbunătățirea sănătății la scară globală. Cu siguranță sunt destui oameni care încearcă să slăbească. Cu toate acestea, toată lumea pare să aibă o idee diferită despre ceea ce este cel mai important - am învățat să nu particip la conversații în sala de prânz despre motivul pentru care ar trebui să evităm întregi grupuri de alimente.
Deși nu cred că indivizii sunt singurii responsabili pentru spirala lor descendentă într-un tărâm care promite o pierdere rapidă în greutate, suntem cu toții responsabili de perpetuarea mitului că slăbiciunea este fără echivoc sănătoasă. Asta nu înseamnă că supraponderalitatea este sănătoasă, dar există cu siguranță o lipsă de consens științific că greutatea corporală și indicatorii generali de sănătate sunt foarte corelați.
În ultimul deceniu, mișcarea Health at Every Size (HAES) a apărut ca răspuns la eșecul intervențiilor tradiționale de dietă. Sună grozav ca un concept - promovarea pozitivității corpului în timp ce utilizează alimentația intuitivă pentru a remedia obiceiurile alimentare și exercițiile fizice ca mijloc de sănătate mai bună. Este cu siguranță o abordare mult mai cuprinzătoare și holistică decât să-ți transformi viața într-un calcul continuu, prea complex de calorii. Cu toate acestea, dacă cadrul HAES are vreun impact medical, trebuie să înțelegem cum poate rezolva mai bine problemele de sănătate legate de obezitate la nivel fiziologic.
Poate că aspectul cel mai confuz (și cu siguranță cel mai înșelător) al industriei de slăbit este ideea că ceva cauzează obezitate. Obezitatea este definită de acumularea excesului de grăsime corporală care se poate atribui unui număr și/sau unei dimensiuni mai mari a celulelor adipoase (adipocite). Pentru a ajunge la acest punct, totuși, trebuie îndeplinite două condiții, care împreună sunt necesare și suficiente pentru a provoca obezitatea. Primul este că trăiești într-o stare cronică de echilibru energetic pozitiv - acest lucru este foarte diferit de trecerea prin perioade tranzitorii (sărbători, petreceri etc.) de consum excesiv. Al doilea este că o proporție substanțială din aceste exces de calorii este depozitată sub formă de grăsime corporală - un proces cunoscut sub numele de partiționare adipogenă a nutrienților-energie.
Aceste procese sunt bine definite în cercurile științei sănătății, dar sunt slab abordate de abordările tradiționale ale pierderii în greutate. Contrar credinței obișnuite, nici dieta, nivelurile de activitate fizică sau structura genetică nu pot provoca obezitate pe cont propriu.
Punctul de vedere centrat pe dietă asupra obezității presupune că consumul crescut de calorii și modificările calității dietei sunt principalele cauze ale obezității. Cu toate acestea, această concepție neglijează în mare măsură faptul că corpul uman este un sistem complex, în care efectele alimentelor sunt determinate de starea sistemului în sine. Cu alte cuvinte, corpul tău nu este pur și simplu un „arzător de calorii”. Dietele identice consumate de diferite persoane vor avea ca rezultat rezultate diferite.
Nu neapărat ceea ce mănânci te face obez, ci mai degrabă ce face corpul tău cu ceea ce mănânci. Cu toții avem profiluri metabolice unice care guvernează metabolismul nutrienților (utilizarea caloriilor) și partiționarea energiei nutrienților (unde sunt stocate excesul de calorii).
Dar carbohidrații? Nu ne spune ultimele cercetări științifice că carbohidrații provoacă obezitate? Din nou, carbohidrații singuri nu pot fi o cauză a obezității. Știința din spatele acestei idei este că consumul de carbohidrați duce la o creștere a insulinei, care favorizează conversia carbohidraților în grăsimi. Deși mecanismul fiziologic este corect, totuși nu ține cont de rolul sistemului biologic (corpul dumneavoastră) ca întreg. Grăsimile stocate, prin design biologic, servesc drept sursă de combustibil pentru a fi utilizate alături de carbohidrați pentru a vă satisface cerințele de energie - iar cererile de energie variază de la persoană la persoană. Mai important, consumul de carbohidrați nu înseamnă că trăiești într-o stare cronică de echilibru energetic pozitiv și explică doar parțial împărțirea excesului de calorii în depozitarea grăsimilor (mai multe despre acest lucru mai jos). Din acest motiv, există multe grupuri de populație, inclusiv o varietate de sportivi și societăți de vânători-culegători, care consumă cantități mari de zahăr, dar prezintă o prevalență scăzută a obezității.