Este posibil ca gustul pentru grăsime să ne fi făcut oameni - ScienceDaily
Cu mult înainte ca strămoșii umani să înceapă să vâneze mamifere mari pentru carne, o dietă grasă le-a oferit nutriția pentru a dezvolta creiere mai mari, propune o nouă lucrare în Antropologia actuală.
Ziarul susține că strămoșii noștri timpurii au dobândit gustul pentru grăsimi mâncând măduvă scoasă din rămășițele scheletice ale animalelor mari care fuseseră ucise și mâncate de alți prădători. Argumentul contestă opinia larg răspândită în rândul antropologilor conform căreia consumul de carne a fost factorul critic în stabilirea scenei pentru evoluția oamenilor.
„Strămoșii noștri au început probabil să dobândească gustul pentru grăsime în urmă cu 4 milioane de ani, ceea ce explică de ce ne dorim astăzi”, spune Jessica Thompson, autorul principal al ziarului și antropolog la Universitatea Yale. "Rezervoarele de grăsime din oasele lungi ale carcaselor erau un pachet imens de calorii într-un peisaj sărac în calorii. Asta ar fi putut fi ceea ce a dat unei populații ancestrale avantajul de care avea nevoie pentru a declanșa lanțul evoluției umane".
Thompson, care sa alăturat recent facultății lui Yale, a completat lucrarea în timp ce era la facultatea de la Universitatea Emory.
Deși concentrarea asupra grăsimilor peste carne poate părea o distincție subtilă, diferența este semnificativă, spune Thompson. Elementele nutritive ale cărnii și grăsimilor sunt diferite, la fel și tehnologiile necesare pentru a le accesa. Consumul de carne este în mod tradițional asociat cu fabricarea de instrumente ascuțite, din piatră fulgi, în timp ce obținerea măduvei bogate în grăsime necesită doar spargerea oaselor cu o piatră, notează Thompson.
Autorii analizează dovezi că pofta de măduvă ar fi putut alimenta nu doar creșterea dimensiunii creierului, ci încercarea de a trece dincolo de spargerea oaselor cu pietre pentru a crea instrumente mai sofisticate și pentru a vâna animale mari.
„Așa a luat naștere toată tehnologia - luând un singur lucru și folosindu-l pentru a modifica altceva”, spune Thompson. „Aceasta este originea iPhone-ului chiar acolo.”
Printre coautori ai lucrării se numără antropologii Susana Carvalho de la Oxford University, Curtis Marean de la Arizona State University și Zeresenay Alemseged de la University of Chicago.
Creierul uman consumă 20% din energia corpului în repaus, sau de două ori mai mult decât creierul altor primate, care sunt aproape exclusiv vegetarieni. Este un mister pentru oamenii de știință cum strămoșii noștri umani au îndeplinit cerințele de calorii pentru a dezvolta și susține creierele noastre mai mari.