Este o îngrijorare legată de alimentația sănătoasă Prea multă lucruri bune astăzi

Pentru unii, poate fi nesănătos să vă concentrați pe etichetele alimentelor.

Postat pe 04 noiembrie 2019

alimentația

După decenii în care le-am spus clienților mei de slăbit și cititorilor cărților noastre să citească etichetele alimentelor, mă tem acum că pot promova o altă tulburare de alimentație: ortorexia sau obsesia alimentației sănătoase. (Orthrexia nervosa înseamnă „dieta corectă”.)

Termenul a fost inventat de Steven Bratman, un medic american care l-a folosit într-un articol din 1977 Yoga Journal. Merită să aflăm acum despre ortorexie, deoarece putem întâlni pe cineva cu această problemă la cina noastră de Ziua Recunoștinței. Acesta ar fi oaspetele care se rătăcește în bucătărie pentru a citi eticheta de pe cutia de dovleac aruncată pentru a se asigura că este organică sau se încruntă atunci când observă că picăturile pentru curcan sunt folosite pentru a face sos. Ar putea fi musafirul care evită să pună ceva cu carbohidrați în farfurie sau orice este făcut cu unt și smântână. Sau este o rudă care insistă să predice pe toată lumea despre beneficiile sau pericolele consumului anumitor alimente și acționează ca și cum consumul de alimente „rele” va duce la dezvoltarea tuturor de la masă a tuturor bolilor.

Aceste comportamente pot fi doar enervante. Cu toate acestea, dacă se îndreaptă spre compulsiv, pot indica prezența ortorexiei. Adesea, dacă este contestat, un astfel de individ indică informații de pe internet, din mass-media sau într-o carte care îi întărește credințele sale alimentare. Prezentarea dovezilor bazate pe cercetare care contrazice aceste credințe este inutilă în schimbarea minții ortorexicului. Chiar și citarea unor studii la scară largă care arată că vitamina X sau mineralul Y nu au puterile curative sau de longevitate atribuite acestora nu vor fi crezute.

Am un vecin la mijlocul anilor 80, care este convins că semi-înfometarea este calea spre longevitate; poate chiar nemurirea. Cadrul său slab, acum aproape lipsit de grăsime și pierde mușchi, este o mărturie a naturii restrictive a dietei sale. Va trăi mai mult decât alții care mănâncă mai liber și au o greutate normală pentru vârsta lor, așa cum șobolanii adoptă o dietă atât de restrictivă? Poate că îi este foame tot timpul, dar simte că modul său de a mânca este cel mai sănătos.