Este nutriția sănătoasă a untului pe bază de plante și cum se compară
Alimentația pe bază de plante a crescut în popularitate datorită beneficiilor sale pentru sănătate, mediu și bunăstarea animalelor (1, 2, 3, 4).
De la alternative de lapte la brânză vegană, există pe piață numeroase produse pe bază de plante, inclusiv unt pe bază de plante.
Untul pe bază de plante, denumit și unt vegan, este un înlocuitor al untului fără lapte care se face de obicei prin combinarea apei cu un ulei derivat din plante, cum ar fi măsline, avocado, nucă de cocos, ulei de sâmburi de palmier sau o combinație de uleiuri.
Aceste produse conțin adesea ingrediente suplimentare, precum sare, emulgatori, coloranți și arome naturale sau artificiale, pentru a semăna mai mult cu gustul și textura untului real.
Deși poate părea similar cu margarina, principala diferență este că margarinele pot conține în continuare cantități mici de lactate, în timp ce unturile pe bază de plante nu conțin produse de origine animală (5).
Pe măsură ce devin disponibile mai multe produse din unt pe bază de plante, vă puteți întreba dacă sunt sănătoase.
Acest articol trece în revistă conținutul nutrițional al unturilor pe bază de plante, beneficiile și dezavantajele lor potențiale și cum se compară cu untul real.
Având în vedere că sunt fabricate în principal din uleiuri derivate din plante, unturile pe bază de plante sunt în general bogate în calorii și grăsimi.
Earth Balance este una dintre mărcile originale și mai populare de unt vegan. O lingură (14 grame) din stick-urile Vegan Buttery Sticks oferă (6):
- Calorii: 100
- Colesterol: 0 mg
- Grăsime totală: 11 grame
- Grăsime saturată: 3,5 grame
- Grasime monosaturata: 5 grame
- Grăsimi polinesaturate: 2,5 grame
- Sodiu: 120 mg
Stick-urile Vegan Buttery Earth Balance sunt fabricate dintr-un amestec de fructe de palmier, canola, soia, in și uleiuri de măsline și conțin, de asemenea, sare, aromă naturală, proteine din soia, lecitină din soia, acid lactic și extract de annatto (pentru culoare) (6).
Este important de reținut că conținutul nutrițional, în special compoziția de acizi grași, a untului pe bază de plante poate varia, în funcție de tipurile de uleiuri și aditivi folosiți.
rezumatMajoritatea unturilor pe bază de plante sunt bogate în calorii și grăsimi totale. Tipurile de grăsimi găsite în unturile vegane pot varia în funcție de ingredientele din fiecare produs.
Deoarece unturile pe bază de plante sunt fabricate din uleiuri derivate din plante și fără produse de origine animală, utilizarea acestor produse poate avea unele beneficii pentru sănătatea dvs. și pentru mediu.
Bogat în grăsimi monoinsaturate
Grăsimile mononesaturate sunt un tip de grăsimi nesaturate care au o singură legătură dublă în structura lor chimică. Se găsesc adesea în uleiuri și nuci derivate din plante (7).
Dietele bogate în grăsimi monoinsaturate au fost legate de beneficii pentru sănătatea inimii, controlul glicemiei și greutatea corporală (7, 8, 9).