Este necesară numărarea caloriilor Stephanie Kay Nutrition
Numărarea caloriilor este un subiect fierbinte în lumea nutriției, dar este cu adevărat necesară numărarea caloriilor? Deși tabăra se împarte cu siguranță pe această temă, cred că răspunsul este destul de simplu.
Lucrul amuzant al numărării caloriilor este că majoritatea oamenilor a) nu știu ce sunt caloriile și b) nu știu de unde provin caloriile. În fiecare zi suntem bombardați cu informații despre câte calorii conțin alimentele, câte ar trebui să mâncăm și câte calorii trebuie să ardem pentru a pierde în greutate, dar de fapt nu avem nicio idee despre ce calorii fac de fapt pentru noi.
Ce este numărarea caloriilor?
Definiția unei calorii este; energia necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 ° C. Sună complicat, nu? Este. În esență, o calorie este o unitate de energie, iar numărul de calorii conținut într-un aliment ne spune câtă energie furnizează un anumit aliment.
Nu toate caloriile sunt create la fel
Conceptul că „caloria este o calorie” este pur și simplu greșit și dăunează. A crede că toate caloriile sunt create la fel este ca a crede că un coș de golf este ca un Rolls Royce doar pentru că ambii conduc. Deși o calorie măsoară cantitatea totală de energie dintr-un aliment, sursa de calorii este cea care determină cât de benefice sunt acestea. Caloriile provin din trei locuri; carbohidrați, proteine și grăsimi, iar pentru fiecare gram din acestea pe care le consumați, mâncați un anumit număr de calorii. Cu toate acestea, deoarece acești macronutrienți au funcții diferite, dar integrale, în organism, formatul în care vă consumați caloriile are un impact mare asupra sănătății dumneavoastră generale. De exemplu, dacă comparați un pachet de 100 de calorii de Oreos cu o mână de migdale de 100 de calorii, există o diferență dramatică în valoarea lor nutrițională și modul în care acestea vor susține funcția corpului dumneavoastră. O porție de migdale de 100 de calorii conține proteine, fibre, grăsimi sănătoase și o mulțime de nutrienți, în timp ce un pachet de 100 de calorii de Oreos conține zahăr adăugat, zero fibre, zero nutriție și 12 ingrediente procesate.
Corpul tău nu funcționează ca un computer
Ideea că sănătatea sau pierderea în greutate este doar despre calorii în vs. caloriile sunt simpliste. Corpul uman este un mecanism extrem de complex și elaborat, cu multe sisteme care funcționează simultan. Diferitele alimente, macronutrienți și micronutrienți au toate efecte diferite asupra organismului la un moment dat. Orice, de la masa musculară, până la dimensiunea organelor, temperatura corpului, cât de mult vă agitați, somnul și hormonii pot avea un impact asupra modului în care sunt folosite caloriile în corpul dumneavoastră. Caloriile din vs. modelul de calorii în afara ne-ar lăsa să credem că 2.000 de calorii de zahăr au același efect metabolic ca 2.000 de calorii de pui, broccoli și cartof dulce, dar nu știm acum că nu toate caloriile sunt create egale. Deși determinarea numărului de calorii pe care corpul tău le arde zilnic ar putea să-ți dea o cifră de bază, există atât de mulți alți factori în joc.
Alimentele procesate sunt alimente procesate
Dacă vă aflați în picioare în magazinul alimentar, comparând câte calorii există în Cheerios vs. Rice Krispies, îți lipsește ideea. Alimentele procesate sunt alimente procesate, indiferent dacă sunt calorii, bogate în fibre, cu conținut scăzut de grăsimi sau fără gluten. Alimentele procesate sunt, de obicei, lipsite de nutrienți proprii și au adăugat subproduse și conservanți care sunt inutili în corpul nostru, indiferent de câte calorii conțin. De fapt, alimentele procesate sunt lucrurile care pot deveni destul de confuze pentru consumatori, deoarece producătorii de alimente pot manipula echilibrul macronutrienților unui aliment pentru a-l reduce în calorii. De exemplu, iaurtul simplu este o sursă bogată de grăsime naturală, cu toate acestea, versiunile fără grăsime aromate sunt adesea mai mici în calorii decât omologii lor simpli cu conținut complet de grăsimi. Deoarece, gram pe gram, grăsimea conține mai multe calorii decât zahărul atunci când elimină grame de grăsime din iaurt și adaugă grame de zahăr pentru aromă, conținutul de calorii va fi de fapt mai mic, dar conținutul de zahăr va fi mult mai mare. Acesta este motivul pentru care calitatea unui aliment depășește cu mult conținutul caloric pe care îl conține.