Este mult mai mult decât gătit
Imaginați-vă interiorul frigiderului - umplut sau gol, dezordonat sau curat. Fără să te uiți de fapt în interior, numește trei alimente despre care știi că sunt acolo. (În partea de sus a capului: ouă, salată mică Gem și brânză cheddar pre-mărunțită.)
Gândiți-vă cât de mult din fiecare articol aveți. (O duzină plus trei, aproximativ o jumătate de cap, o geantă nedeschisă.) Gândiți-vă când au fost achiziționate și cât de curând va trebui să le folosiți înainte de a se deteriora. (Ouăle sunt în regulă - le-am cumpărat acum câteva săptămâni. Salata trebuie să se obișnuiască înainte de weekend, cu siguranță. Brânza ... este nedeschisă, dar nu-mi amintesc când am cumpărat-o. Care este vânzarea ... după dată?)
Gândiți-vă ce mese ați putea face cu fiecare dintre aceste ingrediente. Gândiți-vă câte porții vor face aceste mese și cât timp vor rămâne resturile. Gândiți-vă ce alte ingrediente ar trebui să achiziționați pentru a face aceste mese. Gândiți-vă cât costă aceste ingrediente și câți bani aveți la dispoziție pentru a le cumpăra. Gândiți-vă cine mai va mânca cu dvs. și ce fac sau nu le place și ce pot sau nu pot mânca. Gândiți-vă cât timp va dura să gătiți. (Cât timp până la masă? Cât de foame sunt eu? Cât de foame sunt toți ceilalți?) Gândiți-vă la chiuveta inevitabilă plină de feluri de mâncare și cine le va face și cât timp după masă vor fi gata. Gândește-te să faci asta din nou de fiecare dată când gătești.
Hrănirea pe noi înșine și pe ceilalți implică multă muncă. Chiar și în cultura noastră americană obsedată de mâncare - unde rețetele devin virale pe rețelele de socializare și oamenii se uită la alte persoane gătind la televizor pentru distracție - o mare parte din acea muncă este făcută explicit invizibilă. Vorbim despre rețete, mâncare și, uneori, despre curățare, dar nu discutăm toate celelalte munci, atât fizice, cât și mentale, care sunt incluse în singurul cuvânt „gătit”.
În calitate de bucătar pasionat de casă, îmi face mare plăcere să transform ingredientele crude în alimente delicioase și hrănitoare. Îmi place să planific mesele elaborate ale piesei centrale sau să fac ceva rapid și gustos din orice este în frigider. La alegere, și din obișnuință, am preluat aproape toate preparatele alimentare din gospodăria mea. Îi dau pe toți ceilalți afară din bucătărie sau scaunul din spate-gătesc peste umeri. De mult timp presupusesem că obțin mai mult din asta decât puneam.
Apoi, acum aproximativ un an, am avut o criză de plâns în bucătăria din fața soțului meu. Începuse destul de inocent: invitatese un prieten la cină, dar eu aveam un termen de lucru la presiune ridicată și nu aveam timp sau energie mentală de rezervă. - Voi pregăti cina! el a spus. - Nu trebuie să faci nimic.
În acea seară, a valsat pe ușă de la serviciu, clocotind de entuziasm. L-am întâlnit în bucătărie, epuizat și flămând. „Bine, sunt gata să încep să gătesc”, a spus el. - Ce avem în frigider?
M-am uitat fix la el o clipă și m-am simțit că mă prăbușesc de frustrare. Puterea reacției mele la această întrebare m-a surprins chiar și pe mine. De ce am fost atât de supărat pe Pământ? Am luat câteva respirații profunde și un pic de control al daunelor în acea seară și o serie de conversații opritoare și poticnite în cursul următoarelor luni, dar în cele din urmă am pus degetul pe ea.