Este mierea mai sănătoasă decât zahărul HowStuffWorks

George, un diabetic în vârstă de 65 de ani, și-a tăiat accidental pielea într-o zi, în timp ce-și tăia unghiile de la picioare. Vindecarea rănilor poate fi o adevărată problemă pentru diabetici. Destul de sigur, în câteva zile, rănirea mică s-a transformat într-un ulcer care a refuzat să se vindece. Până când, adică, George a împrăștiat durerea cu miere. Era un remediu la domiciliu pe care bunica lui îl demonstrase odată și, în câteva săptămâni, degetul de la picioare al lui George arăta la fel de bine ca nou.

Se pare că George urma un plan de tratare a rănilor, falsificat cu secole mai devreme. Egiptenii antici foloseau mierea pentru proprietățile sale antimicrobiene în urmă cu 5.000 de ani. Aristotel a aplicat mierea pe rănile din carne, o practică care persistă astăzi în rândul anumitor triburi din Africa. Cercetări recente confirmă, de asemenea, capacitatea mierii de a rezista bacteriilor [sursă: Voiland].

Mierea ar putea fi bună pentru exteriorul nostru, dar este mai bună pentru interior decât zahărul obișnuit? Mierea și zahărul alb granulat conțin ambele glucoză și fructoză. În zahărul alb, glucoza și fructoza sunt înlănțuite; în miere, fructoza și glucoza sunt separate. Aceasta poate părea o distincție minoră, dar afectează modul în care corpurile noastre le procesează. Lanțurile de glucoză/fructoză din zahărul granulat permit corpului nostru să îl transforme rapid în energie, ceea ce poate duce la o creștere a zahărului din sânge. Cu toate acestea, deoarece fructoza rămâne separată în miere, corpurile noastre durează puțin mai mult pentru ao procesa. Acest lucru se traduce printr-o eliberare mai lentă în sânge.

---