Este leșierea lucrului corect către NephroPlus
De Mrinal Pandit, Cheif Dietician, NephroPlus
Leșierea, după cum cuvântul indică extragerea vitaminelor și nutrienților solubili în apă din produsele alimentare printr-un proces. Leșierea este indicată tehnic pentru gătitul legumelor pentru persoanele cu BCR, deoarece organismul (rinichii) nu mai pot menține nivelurile ideale de potasiu necesare pentru o sănătate optimă. Se consideră că leșierea elimină excesul de potasiu și fosfor din legume, făcându-l astfel sigur pentru consumul persoanelor cu BCR.
Metoda tradițională standard pentru levigarea legumelor cu conținut ridicat de potasiu, cum ar fi rădăcinile, tuberculii și legumele cu frunze, este următoarea:
• Clătiți bine leguma
• Curățați-l și înmuiați-l în apă rece, astfel încât să nu se întunece.
• Tăiați legumele grosime de ½ inci.
• Clătiți în apă caldă câteva secunde.
• Se înmoaie aproximativ patru ore în apă rece.
• Gătiți legumele cu cantitatea de apă de cinci ori mai mare decât cantitatea de legume.
• Scurgeți excesul de apă și gătiți leguma după cum doriți.
Acum întrebarea este, așa cum este indicat, procesul de levigare scurge tot potasiul sau are propriile limitări?
Limitarea levigării-
• Nu scoate potasiul din toate tipurile de legume.
• Nu va trage toate potasiul din legume.