Este fulgi de ovăz instant la fel de sănătoși ca tradițional
Întrebat de Andrew McGrath, San Francisco, California
Am aflat recent că colesterolul meu total și trigliceridele sunt foarte mari, iar medicul meu mi-a recomandat fulgi de ovăz, ceea ce nu-mi place. Totuși, am găsit o modalitate de a-l face plăcut. Este atât de dureros să o faci în fiecare zi. Întrebarea mea este următoarea: dacă fac un lot mare dintr-o dată, își va pierde beneficiile prin reîncălzire? Și ce zici de fulgi de ovăz instant? Beneficiile sunt aceleași?
Expert în dietă și fitness Dr. Melina Jampolis Medic Specialist Nutriție
Răspunsul expertului
Bună, Andrew. Aceasta este o întrebare excelentă pe care mi se adresează destul de des. Făina de ovăz este o sursă extraordinară de cereale integrale sănătoase pentru inimă și vă felicit pentru că ați depus efortul de a include ovăzul în dieta dvs. în mod regulat. Pentru a vă răspunde la întrebări, fulgii de ovăz gătit lent pot fi reîncălziți fără a pierde niciun beneficiu nutrițional, deci este cu siguranță o abordare bună dacă vă place gustul ovăzului gătit lent.
Potrivit Cynthia Harriman, director al strategiilor alimentare și nutriționale pentru Whole Grains Council, fulgi de ovăz instant, care este adesea descris ca fiind inferior din punct de vedere nutrițional, este, de asemenea, un cereale integrale. De fapt, în baza de date cu nutrienți din USDA, fulgii de ovăz instant au același profil nutrițional ca fulgi de ovăz obișnuiți sau cu gătit rapid. Singura diferență constă în indicele glicemic, care este o măsurare a vitezei cu care un aliment vă crește glicemia într-o perioadă de două ore. Deoarece fulgii de ovăz instant au fost prelucrați pentru a găti mai repede, sunt, de asemenea, defalcați și digerați mai repede de corpul dumneavoastră, oferindu-i un indice glicemic mai mare. Consumul unei diete cu indice glicemic mai scăzut vă poate ajuta să vă îmbunătățiți raportul de colesterol.