Este foarte bun tortul cu morcovi; Joe Pastry
Totul depinde de ce vrei să spui. „Bun pentru tine” și „tort” sunt cuvinte care nu prea merg împreună, deoarece tortul este aproape prin definiție un răsfăț îngăduitor, din când în când. Toate prăjiturile, chiar și cele „sănătoase”, conțin cantități mari de carbohidrați și grăsimi concentrate. Toate aceste lucruri sunt substanțe nutritive, deși substanțe nutritive care, în doze suficient de mari, pot determina extinderea prodigioasă a capetelor noastre posterioare.
Când prăjitura cu morcovi a revenit la modă în anii 60, ideea a fost că era o alternativă sănătoasă la o prăjitură tradițională în strat american. Prăjiturile cu morcovi din acele zile tindeau să aibă mai puțin zahăr decât au acum, ceea ce le-a făcut să scadă în calorii. Deoarece au fost făcute cu ulei în loc de unt, conțineau foarte puține grăsimi saturate. Dacă sunt făcute cu făină integrală de grâu, acestea conțineau mai multe vitamine și fibre. Servite fără înghețarea cremă de brânză, acestea nu conțin lapte. Îmi amintesc de o vecină inspirată de copii în orașul meu natal, ea a făcut-o pe a ei cu jumătate de zahăr, înlocuind restul cu germeni de grâu măcinat. Și a fost surprinsă când copiii ei au crescut pentru a fi dezadaptați.
Ideea este că, deși da, puteți reduce nivelul de îngăduință și vă puteți strecura în câțiva nutrienți suplimentari, o prăjitură va fi totuși nesănătoasă conform standardelor nutriționiștilor actuali sau cel puțin va fi dacă va oferi deloc plăcere. Deci, de ce să nu mergi până la capăt? Acesta este punctul meu de vedere și este unul care este evident împărtășit de majoritate dacă producătorii de prăjituri de morcovi din prezent. Majoritatea rețetelor moderne - din fericire - ignoră în întregime componenta sănătății și includ mult zahăr și grăsimi. Tratează componenta morcovului mai puțin ca un sistem de livrare de vitamine și fibre decât ca un îndulcitor și umectant nou. Motiv pentru care prăjiturile moderne de morcov sunt gustoase.