Este fibra de tapioca ceto sau crește nivelul zahărului din sânge; UpliftFood
Este fibra de tapioca ceto sau crește nivelul zahărului din sânge?
Astăzi am vrut să participăm la o conversație interesantă care a apărut destul de mult în ultima vreme, deoarece mulți dintre fanii noștri minunați Uplift Food încep să vină la noi pentru a răspunde la întrebările lor despre ingrediente legate de fibre, prebiotice și chiar să ne întrebăm unele produse par să aibă un conținut ridicat de fibre, dar par să fie în măsură să provoace creșterea nivelului de zahăr din sânge.
Am crezut că vă vom împărtăși tuturor un scurt rezumat pentru a explica de ce există unele produse care conțin fibre de tapioca din care ați putea observa creșterea nivelului de zahăr din sânge, în timp ce există altele că acest lucru nu este total cazul.
Sperăm că acest lucru vă va ajuta să explicați de ce unele produse pot spune că au un conținut scăzut de zahăr și un conținut ridicat de fibre, dar reușesc totuși să creșteți nivelul zahărului din sânge!
Să începem cu începutul;
Fibra de tapioca este un ingredient care provine din leguma tapioca. Spre deosebire de amidonul de tapioca, care este porțiunea de carbohidrați cu amidon din legume, fibra de tapioca este fibra, izolată.
Prin urmare, este un ingredient care poate fi găsit într-o mulțime de carbohidrați mai mici, produse cu fibre mai ridicate, inclusiv bare de proteine, înghețate cu conținut ridicat de proteine, gumele cu conținut scăzut de zahăr și multe altele.
Pe etichetă este uneori listată ca fibră de tapioca solubilă, pulbere de fibră de tapioca solubilă, sirop de fibră de tapioca solubilă, pulbere de fibră de tapioca, fibră vegetală, iar unii chiar o enumeră pur și simplu ca fibre prebiotice sau fibre solubile prebiotice din tapioca.
Ceea ce este important de înțeles este că, deși eticheta și lista ingredientelor pot citi la fel, există de fapt cel puțin două forme diferite de fibre de tapioca care sunt disponibile în prezent cu ușurință în aprovizionarea cu alimente, iar modul în care aceste ingrediente răspund în corpul nostru sunt foarte mult diferit.
Când vă uitați la un pachet, în acest moment, nu există cu adevărat o modalitate de a ști care a fost inclus, având în vedere că acestea sunt listate la fel.
Ambele forme de fibre de tapioca până de curând au fost enumerate în panoul de informații nutriționale ca „fibre”, cu toate acestea, după ce FDA are noi reglementări în materie de fibre, una dintre forme trebuie schimbată de la a fi etichetată ca „fibră” la a fi pur și simplu un carbohidrat (nu neapărat un zahăr, dar și nu neapărat o fibră). Această regulă a intrat în vigoare pentru companiile mari care vând peste un anumit prag, în timp ce pentru mărcile mai mici există o perioadă de eliminare treptată până la începutul anului viitor.