Este dieta ta anemică S-ar putea să fii surprins - Fare Thee Well Health
De Julie Williamson
Acum șase săptămâni, analizele de sânge au dezvăluit recent câteva rezultate interesante: sunt anemic. Această veste ar trebui să fie o mică surpriză, într-adevăr. Nu sunt un carnivor entuziast. Am fost vegetarian în timpul facultății și am menținut acest statut timp de aproape trei ani, până când am devenit mizerabil de anemic și abia mi-am putut trage fundul de 20 de ani peste campus. În mod clar, nu practicam vegetarianism sănătos și echilibrat. Cu sinceritate, nici măcar nu mâncam multe legume, ceea ce făcea eticheta „vegetariană” de-a dreptul înșelătoare, dacă nu chiar de râs. Pâinea, brânza, fructele și salata aleatorie cu puțin mai mult decât salată verde și câteva felii de castraveți și morcovi - ca să nu mai vorbim, o doză aproape zilnică de Stafide - erau, îmi este rușine să recunosc, alimentele mele de bază.
Astăzi nu sunt vegetarian, dar încă nu sunt atrasă în mod natural de carne. Eu mănânc pui, curcan și somon, dar rareori îl poftesc și nu consum mult - și mănânc rar carne de vită, chiar și soiul hrănit cu iarbă, parțial pentru că nu mi-a păsat niciodată gustul, dar, mai ales, pentru că carnea de vită este o alergie la nivelul 2. Încă fac bulion de oase (pui și curcan, mai ales) și mă bucur relativ regulat, dar, din anumite motive ciudate, am încetat să-l mănânc zilnic, așa cum m-am obișnuit în trecutul nu atât de îndepărtat. Însă mănânc o mulțime de salate pline de legume în aceste zile. De asemenea, pulverizez produsele de culoare curcubeu în Vitamix și mă bucur în mod regulat de fructe coapte și mere de tartă cu unt de migdale și mă răsfoiesc aproape în fiecare zi cu un bol de porumb organic, cu ulei de măsline și sare de mare. Mâncasem ouă crescute de pășune, amestecate în ghee (unt clarificat) aproximativ două zile, dar m-am oprit când ultimul meu test de alergie a dezvăluit alergia mea ușoară anterior la ouă și lactate a ajuns acum la nivelul 3 (argh.). Am ridicat-o din umeri, totuși, am renunțat la dieta și am continuat.
Ce ar putea merge prost? Ei bine, mult, se pare.
Timp de săptămâni (poate chiar luni, dacă sunt sincer), am fost atât de epuizat încât a fost o luptă să reușesc să trec prin zilele mele de lucru aglomerate. În imposibilitatea de a mă lăsa epuizat, aș pleca înainte și aș degaja ceaiuri de mic dejun puternic cu cofeină și kombucha preparat acasă de dimineață până după-amiaza târziu pentru a mă ajuta să îmi abordez termenele și alte sarcini profesionale și personale. Până la ora 20, aș fi atât de golit, încât mi s-a părut că picioarele mele erau în beton în timp ce pășeam la etaj spre dormitor. Deși abia puteam ține ochii deschiși odată ce loveam fânul, o senzație înfiorătoare și târâtoare mi-a invadat gambele și vițeii (Sindromul picioarelor neliniștite nu este o glumă!) Și șoldurile mă dureau profund când aș încerca să mă odihnesc de partea mea. Când m-am trezit dimineața, eram încă obosită și articulațiile mele erau rigide și dureroase. Jur, au fost dimineți când de fapt am scârțâit ca o ușă veche și gemătoare a hambarului cu balamale ruginite. Durerile de cap mi-au crescut, împreună cu severitatea lor, și starea mea mentală s-a schimbat, de asemenea. Deși nu eram deprimat sau anxios, simțeam ceea ce aș numi „plat”. L-am cretat până la epuizare. Cireasa de pe tort? Sunetul supărător de neclintit și ceea ce suna ca o bătaie a inimii în urechile mele ori de câte ori mă aplec.
La cererea medicului meu, mi s-au făcut panouri de sânge și am aflat rapid numărul de globule roșii din sânge, nivelurile de hemoglobină și fier s-au depășit cu mult sub intervalul „normal”. Pe de o parte, nivelul meu B12 a revenit normal, ceea ce a fost o veste surprinzător de bună, deoarece am două copii identice ale MTHFR mutația genică, care mărește riscul meu pentru B12 și deficitul de folat - o afecțiune care poate fi, de asemenea, un factor care contribuie la anemie (deci suplimentarea mea de vitamine trebuie să fie adecvată! Noroc la asta!). Deci, ce anume este anemia? Globulele roșii din sânge transportă hemoglobina, o proteină bogată în fier care se atașează la oxigenul din plămâni și o livrează în țesuturile din tot corpul. Anemia se instalează atunci când nu există suficiente globule roșii sau când globulele roșii nu funcționează corect (o valoare a hemoglobinei mai mică de 135 gm/dl la bărbați sau mai mică de 12,0 gm/dl la femei indică anemie).