Este adevăratul zahăr de trestie mai sănătos decât alți îndulcitori
30.09.2013
În vechiul cowboy occidental, îi puteai spune întotdeauna tipului bun de la cel rău prin cămașa sa albă cu nasturi. Recent, un ghid similar a fost aplicat multor alimente care ne-au plăcut cândva. De data aceasta, însă, noul „tip rău” din oraș, o presupusă opțiune mai puțin hrănitoare, poartă acum alb: pâine albă, paste albe și zahăr alb. În realitate, este nevoie de mai mult decât o privire asupra culorii unui aliment pentru a determina dacă ceva este inerent mai sănătos.
Asigurați-vă că utilizați cu ușurință orice tip de zahăr!
Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) vs. Alți îndulcitori
Dr. John White, MD, fondator și președinte al WHITE Technical Research și unul dintre principalii experți în fructoză și HFCS spune că știința ne spune că există puține diferențe între HFCS și orice alt îndulcitor caloric. Se adaugă calorii în același mod în care fac zahărul, mierea, concentratul de suc de fructe sau nectarul de agave. De fapt, toate contribuie la același număr de calorii pe gram. Zaharul provine din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr; HFCS provine din porumb; concentratul de suc de fructe provine din diferite tipuri de fructe; iar nectarul de agave provine din cactusul de agave.
Consumatorii tind să vadă zahărul ca un îndulcitor curat care cade sub formă cristalină dintr-o trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr și chiar în castronul de zahăr, ca cristale albe strălucitoare, dar „zahărul normal” - sau zaharoza - nu este la fel de curat pe cât cred oamenii.