Erau carbohidrații un aliment pentru creier pentru strămoșii noștri antici Sarea NPR
Un grup de cercetători britanici are o presimțire care, odată ce oamenii străvechi au învățat să gătească, alimentele cu amidon, cum ar fi legumele rădăcinoase sau ierburile, le-ar fi putut da o bucată de calorii care a alimentat evoluția creierului uman. Scott Sherrill-Mix/Flickr ascunde legenda
Un grup de cercetători britanici are o presimțire care, odată ce oamenii străvechi au învățat să gătească, alimentele cu amidon, cum ar fi legumele rădăcinoase sau ierburile, le-ar fi putut da o bucată de calorii care a alimentat evoluția creierului uman.
Glucidele sunt o sursă bogată de energie. Tocmai de aceea, unii dintre noi s-ar putea să se simtă puțin în conflict cu ei, deoarece mai multe studii și diete recente au sugerat că ar trebui să le reducem pentru a pierde în greutate. (Ultimul studiu a concluzionat că totalul caloriilor contează cel mai mult dacă doriți să pierdeți kilograme.)
Strămoșii noștri antici au adunat totuși carbohidrați cu lăcomie pentru energia lor. Și uitându-se la lucrările anterioare privind evoluția umană, un grup de cercetători britanici are o presimțire că odată ce oamenii din vechime au învățat să gătească, alimentele cu amidon, cum ar fi legumele rădăcinoase sau ierburile, le-ar fi putut da o bucată de calorii care a alimentat evoluția creierului uman.
Cercetătorii care studiază dietele paleolitice au sugerat anterior că creierul uman timpuriu a început să devină mare cu cel puțin 2,5 milioane de ani în urmă, după ce primii oameni au învățat să măcelărească și să proceseze carnea cu instrumente de piatră. „Dar nu cred că asta este întreaga poveste”, spune Mark Thomas, un genetician evoluționist la University College London. „Cu aproximativ 800.000 de ani în urmă, creierul a accelerat cu adevărat creșterea dimensiunii sale”.
Sarea
Se pare că dieta Paleo nu a fost întotdeauna atât de fierbinte pentru dinții antici
Imagini - Știri de sănătate
Dieta Paleo se mută de la sala de sport la cabinetul medical
Într-o nouă lucrare din The Quarterly Review of Biology, Thomas și colegii săi susțin că creierul a început brusc să evolueze mai repede, deoarece strămoșii noștri au descoperit o hrană creierului chiar mai bună. „În acel moment, dezvoltăm utilizarea focului și începem să consumăm mai multe alimente bogate în carbohidrați”, spune Thomas. „[Asta] a fost esențială pentru expansiunea creierului.”
Glucidele, în special lanțurile lungi de zahăr simplu din zahăr sau amidon, sunt un aliment ideal pentru alimentarea creierului, spune Thomas. „Creierul are o cerință absolută de glucoză”, spune el. Și cu alimente bogate în carbohidrați, organismul nu are nevoie să cheltuiască energie suplimentară transformând alți nutrienți, cum ar fi cei găsiți în carne, în glucoză pentru a hrăni creierul.