Energie dietetică pentru porcine; Porci, porci și porci
Publicat inițial sub numele de PIH-3.
Autori:
Palmer J. Holden, Universitatea de Stat din Iowa;
Gerald C. Shurson, Universitatea din Minnesota;
Richard C. Ewan, Universitatea de Stat din Iowa
Recenzori:
Craig Darroch, Universitatea din Tennessee;
Tipul Cline, Universitatea Purdue
Porcii necesită energie pentru a menține procesele normale ale corpului, a crește și a se reproduce. Furajele care furnizează energie sunt componente majore ale tuturor dietelor porcine, iar cantitatea de dietă consumată voluntar de porci este legată de conținutul său de energie. Glucidele din cerealele sunt cea mai abundentă sursă de energie în dietele porcine. Grăsimile și uleiurile conțin mai multă energie decât carbohidrații pe unitate de greutate, dar sunt incluse în dietă într-o măsură mai mică. Aminoacizii sau proteinele pot servi ca sursă de energie dacă sunt incluși în diete care depășesc cerința pentru sinteza proteinelor.
Valoarea unui aliment se bazează pe mai mulți factori: gustul (cât de bine va consuma un animal materialul), disponibilitatea energiei și contribuția sa la alți nutrienți (proteine sau aminoacizi, vitamine și minerale). Selectarea ingredientelor depinde de costul ingredientului și de valoarea acestuia ca sursă de energie și alți nutrienți pentru porc.
Măsurarea energiei
Pentru a lua decizii solide atunci când selectați ingredientele furajere, este de dorit să înțelegeți sistemul prin care furajele sunt evaluate pentru conținutul de energie și utilizarea acestor ratinguri pentru îndeplinirea cerințelor energetice ale porcului pentru creștere sau reproducere. Energia brută (GE) a unui ingredient alimentar este definită ca fiind căldura produsă atunci când o substanță este arsă. Se exprimă ca calorii pe unitate de greutate. O calorie este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă de la 14,5 la 15,5 ° C. O kilocalorie (kcal) este de 1.000 de calorii, iar o megacalorie (Mcal) este un milion de calorii.
Nu toate furajele consumate sunt digerate și absorbite. O parte din energie se pierde în materialul fecal (Figura 1). Astfel, GE este o estimare slabă a energiei pentru porc. Cantitatea de energie rămasă după scăderea pierderii de energie fecală din aportul total de energie este desemnată ca energie aparentă digestibilă (DE).
Diferența dintre GE și DE poate fi mare. Cu cât digestibilitatea energiei (DE/GE) este mai mare, cu atât este mai mare valoarea acesteia ca sursă de energie pentru animal. DE este o măsură mai semnificativă pentru producătorii de animale decât GE.
Energia metabolizată (ME) este energia utilizabilă a hranei pentru ca porcul să trăiască și să crească și se obține prin scăderea pierderii de energie urinară din DE. În majoritatea cazurilor, energia metabolizabilă a dietelor porcine complete este de aproximativ 96% din conținutul de energie digestibil, astfel încât conversia de la DE la ME poate fi realizată cu ușurință.
O parte din energie este eliberată ca căldură ca urmare a ineficiențelor în metabolismul nutrienților. Aceasta se numește creșterea de căldură (HI). Se folosește numai pentru a menține animalul cald și se pierde creșterea de căldură produsă dincolo de cea necesară pentru menținerea temperaturii corpului. Energia rămasă, numită energie netă (NE), este utilizată pentru întreținere (NEm) și producție (NEp). Determinarea valorilor NE necesită măsurarea producției de căldură sau a câștigului de energie și o estimare a cerințelor de întreținere. Este necesar un echipament special pentru determinarea conținutului de NE al ingredientelor furajere. Prin urmare, DE și ME sunt în prezent cele mai utilizate măsuri pentru clasificarea conținutului de energie al furajelor.
Surse majore de energie
Boabe de cereale
Sursele de bază ale energiei pentru porcine sunt boabele de cereale: porumb, boabe de sorg (săpun), orz, grâu, ovăz și produsele lor secundare. Boabele de cereale sunt bogate în carbohidrați (amidon), plăcute și foarte digerabile. De obicei, conțin mai puțină lizină și alți aminoacizi, minerale și vitamine decât necesită porcii. Prin urmare, dietele trebuie completate cu alte furaje pentru a crește acești nutrienți la nivelurile recomandate.
Subprodusele din cereale au multe caracteristici ale sursei lor originale, dar tind să fie mai voluminoase și au o energie mai puțin metabolizabilă. Deși conținutul lor de proteine este de obicei crescut, calitatea proteinelor este adesea slabă.
Porumbul conține mai puține proteine, dar mai multă energie decât celelalte cereale. Ca toate cerealele, varietatea, condițiile de creștere, metoda de recoltare și depozitare influențează compoziția porumbului. Datorită abundenței sale și a digestibilității energetice ridicate, porumbul este folosit ca bob de bază pentru compararea valorii nutritive a altor boabe de cereale.
Boabele de sorg au o calitate similară cu porumbul și pot înlocui complet porumbul în dietele porcine. Valoarea sa energetică este de 92% până la 94% din valoarea porumbului, cu excepția unor soiuri rezistente la păsări, care pot reprezenta doar 80% până la 90% din valoarea porumbului. Se recomandă măcinarea, deoarece bobul este destul de mic și dur.
Orzul conține mai multe proteine și fibre decât porumbul. Orzul de înaltă calitate are 105% până la 113% din valoarea nutritivă a porumbului, dar poate fi mai puțin plăcut. Grâul este egal cu porumbul în valoare de hrănire și este foarte plăcut când este măcinat mediu până la grosier în dietele complete. Grâul poate înlocui complet porumbul în dietele porcine. Ovăzul conține mai multă lizină decât porumbul, dar valoarea sa nutritivă în dietele porcine este de numai 90% din porumb datorită fibrelor sale mai ridicate și a conținutului său redus de energie.
Grăsimi și uleiuri
Grăsimile și uleiurile conțin aproximativ 2,25 ori mai multă energie metabolizabilă pe unitate de greutate comparativ cu carbohidrații din cerealele, dar sunt mai scumpe. Grăsimile sunt disponibile comercial în produse cum ar fi grăsimea albă de alegere, seuul elegant, grăsimea galbenă, grăsimea vegetală hidrogenată, uleiul de porumb, uleiul de soia și diverse produse grase uscate care combină grăsimea a cu un purtător uscat. Sursele de grăsime ar trebui protejate de râncezi de către un antioxidant. Uleiurile vegetale sunt în general mai mari în DE și ME decât grăsimile animale. În plus, porcii foarte tineri nu utilizează grăsimile animale mai dure, precum și uleiurile vegetale, dar uleiurile vegetale și produsele cu grăsimi uscate tind să fie mai scumpe decât grăsimile animale.