Energia metabolizabilă - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect
Energia metabolizabilă (ME) este energia netă rămasă după pierderea de energie fecală și urinară și reprezintă energia disponibilă pentru creștere sau reproducere și pentru susținerea proceselor metabolice precum munca (locomoția) și respirația (termoreglare, metabolism de întreținere, HIF).
Termeni asociați:
- Digestibilitate
- Energie digerabilă
- Valoare nutritivă
- Făină de grâu
- Gogoașă
- Aluat
- Dulce
- Biscuit
- Stafide
Descărcați în format PDF
Despre această pagină
Descrierea energiei dietetice - Către formularea alimentelor specializate pentru slăbit
Concluzie
Sistemele ME convenționale au erori considerabile și acestea sunt relevante în special atunci când sunt aplicate pe alimente specifice concepute pentru a avea o relevanță specială pentru pierderea în greutate corporală. Astfel de alimente tind să fie formulate pentru a avea niveluri relativ ridicate de proteine, amidon rezistent și înlocuitori de zahăr și grăsimi. Puterea calorică a acestor alimente trebuie determinată cu o mai mare acuratețe. Modelul lui Coles și colab. (2013c), discutat aici, oferă un mijloc de clasificare a alimentelor pentru conținutul lor de energie „disponibil” într-o stare metabolică standardizată definită și oferă industriei alimentare un instrument util pentru a dezvolta și evalua opțiunile alimentare atât de necesare pentru scăderea în greutate. Există un domeniu considerabil pentru industrie de a restructura alimentele și ingredientele alimentare, de a manipula interacțiunile structurii în timpul digestiei și de a proiecta alimente care furnizează profiluri nutritive modificate și cantități mai mici de energie disponibilă pentru unitatea de substanță uscată a alimentelor. Cu toate acestea, este important ca pentru astfel de alimente, energia disponibilă să fie descrisă cu acuratețe.
Managementul pășunatului
21.6.1 Sistemul Energie Metabolisabilă Utilizată (UME)
Acest sistem ia în considerare întreaga cerință teoretică de energie a animalelor agricole bazate pe furaje și estimează proporția acelei energii care a fost produsă în fermă de către zonele furajere. Estimările energetice se fac ca megajuli (MJ) sau gigajuli (GJ), unde 1 GJ = 1000 MJ.
Calculele presupun că, dacă sunt cunoscute cerințele totale anuale de ME pentru animalele din fermă, precum și cantitatea anuală de ME alimentate în stoc din furaje și concentrate achiziționate, atunci restul de ME trebuie să provină din furaje produse în casă . Aceasta ar include toate suprafețele furajere de la fermă, pășunat, siloz, fân și orice alte culturi furajere.
Exemplu
Pentru a înregistra producția UME din iarbă pentru efectivul de lapte de la o fermă de lactate, ar fi necesare următoarele informații:
Necesarul anual de energie (ME) pe vacă.
Pentru întreținere, aceasta ar fi de aproximativ 25 000 MJ, iar pentru producția de lapte de calitate medie, 5,3 MJ/litru pentru (să zicem) 6471 litri. (Pentru o precizie suplimentară, s-ar putea lua în considerare și sarcina, diferitele rase și greutățile vii reale ale animalelor și laptele de calitate diferită - cu toate acestea, cele de mai sus vor fi suficiente pentru un calcul aproximativ.)
ME anual achiziționat ca: (a)
Concentrate - să zicem 1,6 tone per vacă cu o substanță uscată de 85% și o valoare ME 13 MJ/kg DM.
Alte furaje cumpărate - să zicem 100 kg de fân pe vacă cu o substanță uscată de 84% și un ME de 9 MJ/kg DM plus 1 tonă de boabe de bere umede pe vacă cu o substanță uscată de 20% și un ME de 11 MJ/kg DM.
Totalul ME achiziționat pe vacă ar fi atunci totalul a + b de mai sus.
UME obținut din iarbă și furaje pe vacă = cerința anuală de ME pe vacă minus ME total achiziționat pe vacă (a + b).
Rata de stocare în GLU-uri pe hectar furajer - să zicem 1,97.
UME anual pe iarbă și hectar furajer pentru turma de lapte = UME pe vacă × rata de stocare. Calculul complet este prezentat în Tabelul 21.4 .
Tabelul 21.4. Calculul UME din exemplul prezentat în secțiunea 21.6.1
| întreținere | + Producția de lapte | = Total cerințe anuale de ME | |
| 25.000 | 6471 × 5,3 + = 34 296 MJ | = 59.296 MJ | |
| Furnizat de: | MJ din ME | ||
| Concentrate | Hei | Boabe de bere | cumpărat/vacă |
| 1665 × 85% × 13 = 18 398 MJ | 100 × 84% × 9 + = 756 MJ | 1000 × 20% × 11 + = 2200 MJ | = 21.354 MJ |
| Total ME | - PE MINE | = UME/vacă | |
| cerințe | cumpărat/vacă | ||
| 59 296 MJ | - 21 354 MJ | = 37.942 MJ | |
| UME/vacă | × Rata de stocare GLU/ha | = UME/hectar | |
| 37 942 MJ | × 1,97 | = 74.745 MJ/ha | = 74,7 GJ/ha |
| UME țintă preluate din Lapte din iarbă | |||
| Clasa site-ului (vezi Anexa 7) | Țintă GJ/ha | ||
| 1 | 126 | ||
| 2 | 115 | ||
| 3 | 105 | ||
| 4 | 93 | ||
| 5 | 83 | ||
Clasa sitului de creștere a ierbii (vezi secțiunea 20.5.2). Țintele UME sugerate în Lapte din iarbă sunt, de asemenea, date în tabelul 21.4. Cititorul poate apoi să înlocuiască cifrele reale ale fermei pentru acest calcul, să folosească clasa de sit adecvată pentru comparație și să evalueze eficiența cu care furajele sunt produse și utilizate într-o anumită fermă.
Calculul cifrelor UME pentru o întreprindere lactată este destul de simplu. Producția totală de lapte este întotdeauna foarte bine documentată. Calculul pentru întreprinderile de carne de vită și ovină este mai complex în sensul că cifrele de producție necesare sunt câștiguri anuale totale în greutate vie, care sunt evident mai dificil de obținut în mod fiabil și sunt supuse mult mai multor erori.
Proprietățile nutriționale și valoarea hrănitoare a porumbului și coproduselor sale
D.D. Loy, E.L. Lundy, in Corn (Ediția a treia), 2019
Porcine
Conținutul ME de CGF pentru porcine a fost raportat ca 11.590 kJ sau 2770 kcal (Yen și colab., 1974), 11.422 kJ sau 2730 (NRC, 2012) și 9765 kJ/kg sau 2334 kcal/kg substanță uscată (Anderson et. al., 2015). Aceste date se compară favorabil cu datele din Tabelul 23.4. Valorile ME estimate nu au fost afectate semnificativ de granulare. Modelul de aminoacizi pentru CGF este similar cu cel al porumbului - o sursă bună de aminoacizi care conțin sulf, dar deficitar în aminoacizii esențiali lizină și triptofan (Tabelul 23.1). CGF este o sursă de vitamine mult mai bună decât porumbul integral (Tabelul 23.4). Ca și în porumb, niacina prezentă ar trebui considerată indisponibilă (Laguna și Carpenter, 1951).
A fost studiată utilizarea CGF în rațiile porcine de îngrășare în creștere (Yen și colab., 1971; Hollis și colab., 1985; Zimmerman și Honeyman, 1986). CGF poate fi utilizat în rații de finisare 12% proteine porumb-soia, înlocuind porumbul ca sursă de energie pentru până la 30% din rația de substanță uscată fără a afecta în mod semnificativ performanța (Tabelul 23.7). Conținutul de proteine a fost lăsat să crească odată cu creșterea nivelului de CGF (Yen și colab., 1971). O scădere nesemnificativă a câștigului zilnic și a raportului câștig-hrănire a fost observată atunci când CGF a înlocuit până la 30% din porumb într-o dietă cu 16% proteine hrănite sub formă de masă la porci în creștere. Peletizarea dietelor a avut ca rezultat câștiguri similare și rații de câștig la toate nivelurile. Cu toate acestea, când CGF a înlocuit făina de porumb și soia într-o dietă izonitrogenă cu 12% proteine, creșterea zilnică, hrana zilnică și raportul câștig-hrana au fost semnificativ deprimate la nivelurile de 20 și 30% de CGF uscat. Yen și colab. (1971) au demonstrat ulterior că primul aminoacid limitativ a fost triptofanul și al doilea a fost lizina la nivelul de 30% de CGF din dietă. Datele sugerează că atunci când CGF este utilizat pentru a înlocui făina de porumb și soia pe o bază izonitrogenă, un nivel maxim de 10% de CGF ar trebui utilizat în rațiile de finisare dacă acestea nu conțin suplimente de triptofan și lizină.