De ce mâncarea fierbinte pare întotdeauna mult mai satisfăcătoare decât mâncarea rece HowStuffWorks

Știi acel sentiment de foame pe care îl primești după ce ai mers la înot? Se simte ca și cum ai putea merge la un bufet pe care îl poți mânca și îi vei face să își regândească strategia de afaceri. Dar, deși o salată sau un bar de granola, sau chiar un smoothie drăguț te-ar satisface, probabil, o voce care răsună din cele mai adânci adâncituri ale creierului tău îți poruncește să o hrănești cu ceva fierbinte: o întreagă pizza mare, poate. O parte întreagă de porc fript. Treisprezece farfurii de spaghete acoperite cu unt și parmezan.

Ar putea exista o mulțime de motive pentru care dorim mâncăruri calde atunci când ne este deosebit de foame, dar unul dintre ele are probabil legătură cu legătura dintre miros și gust:

„Aș sugera că mirosul ne atrage spre mâncarea fierbinte în comparație cu alimentele reci sau crude”, spune Dr. Stephen Secor, profesor asociat la Departamentul de Științe Biologice al Universității din Alabama, care studiază proiectarea fiziologică a sistemelor digestive. „Mâncarea fierbinte emană mult mai multe particule din aer decât alimentele reci și, întrucât o mare parte a senzației noastre gustative implică și miros, mâncarea fierbinte ar oferi, așadar, o întărire pozitivă în selecția sa”.

Luați în considerare cât de repede vă poate simți foamea mirosul de gătit la grătar. S-ar putea să nu fiți pregătit pentru prânz înainte, dar acum sunteți sigur. Gazpacho rece pur și simplu nu stimulează simțurile ca un minestron cald, așa că, deși știm intelectual că supa rece va fi gustoasă și ne va umple, aparatul nostru olfactiv nu a fost încă informat despre situație, ceea ce face dificilă obțineți toate părțile creierului pe benzina de gazpacho.

---