Enciclopedia Științelor Alimentelor și Științei Nutriției Direct

Lucrare de referință • A doua ediție • 2003

Despre această publicație

Răsfoiți această carte

Descrierea cărții

Distribuie această carte

Răsfoiți conținutul

Titlurile articolelor
Autori
Indexul subiectului
Informatii generale

Titlurile articolelor

Despre această publicație

Redactori: Luiz Trugo și Paul M. Finglas

Descriere

Enciclopedia științelor alimentare și nutriție, ediția a doua este o versiune complet revizuită, extinsă și actualizată a succesului cu opt volume Enciclopedia științei alimentelor, tehnologiei alimentelor și nutriției (1993). Conținând zece volume, această nouă ediție oferă o acoperire cuprinzătoare a domeniilor științei alimentelor, tehnologiei alimentare și nutriției. Fiecare articol este cuprinzător în acoperirea sa, scrierea este succintă și directă, iar lucrarea prezintă cititorului cel mai bun rezumat și concluzii disponibile pe fiecare subiect. Ușor de utilizat, organizat meticulos și scris dintr-o perspectivă cu adevărat internațională, Enciclopedia este un instrument de referință neprețuit. Un element esențial pe raft pentru fiecare om de știință sau scriitor care lucrează în domeniile alimentației și nutriției.