Efortul neîntrerupt și întârziat al guvernului de a redefini alimentele „sănătoase” Noua Republică
Industria alimentară și nutriționiștii se confruntă cu planurile FDA de a actualiza regulile pentru etichetele produselor. Va fi cineva mulțumit de rezultat?
Săptămâna trecută, la un hotel Hilton dintr-o suburbie din Maryland, lângă Washington, D.C., Administrația pentru Alimente și Medicamente a ținut o întâlnire publică puțin observată, cu implicații mari pentru oricine merge la cumpărături în America. Reprezentanții industriei alimentare, avocații consumatorilor și experții în nutriție și-au petrecut ziua încercând să influențeze guvernul, deoarece pare să redefinească ce alimente sunt autorizate să fie etichetate ca „sănătoase”.
Aceasta nu este o schemă nouă ciudată a președintelui iubitor de fast-food Donald Trump. Procesul a început anul trecut sub administrația Obama și este pentru prima dată când acest regulament special a fost actualizat de când a fost creat acum mai bine de două decenii. S-a făcut corect, are potențialul de a alinia regulile guvernamentale învechite la cele mai recente cercetări privind nutriția. Dar unii avocați se îngrijorează că industria ar putea folosi acest proces pentru a slăbi standardele nutriționale, iar alții consideră că dificultatea de a decide ce alimente merită eticheta „sănătoasă” ar putea fi o misiune a prostilor pentru început.
FDA a reglementat pentru prima dată etichetele „sănătoase” în 1994, când profesioniștii din domeniul sănătății s-au concentrat pe reducerea grăsimilor din dieta americană. Descrierea noilor reguli ale agenției în acel an, New York Times a raportat că alimentele „sănătoase” trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi și grăsimi saturate și să aibă cantități limitate de sodiu și colesterol. Mâncarea trebuie să conțină, de asemenea, cel puțin 10% din valoarea zilnică recomandată a uneia dintre următoarele: vitamina A, vitamina C, fier, calciu, proteine sau fibre. ” (Cerința nutrițională a fost cunoscută în mod colocvial ca „regula pentru boabele de jeleu”, excludând „posibilitatea ca boabele de jeleu, care nu conțin grăsimi sau sodiu, să poată fi etichetate ca fiind sănătoase”, Times remarcat.)
Regulamentele FDA stabilesc criterii specifice pentru diferite tipuri de alimente „sănătoase”, de la „fructe sau legume crude” la „produse din cereale îmbogățite”, la „fructe de mare crude, cu un singur ingredient sau carne de vânat”. Dar cercetarea nutrițională a evoluat semnificativ încă din anii '90. „De exemplu, cele mai recente recomandări de sănătate publică se concentrează acum pe tipul de grăsime, mai degrabă decât pe cantitatea de grăsime”, a scris Douglas Balentine, directorul Centrului pentru Siguranța Alimentelor și Nutriție Aplicată al Biroului de Nutriție și Etichetare a Alimentelor al FDA, Postare pe blogul din septembrie. Balentine a făcut referire la „substanțele nutritive de care consumatorii nu se satură, cum ar fi vitamina D și potasiu”, și a menționat zahărul ca o preocupare în creștere, în special în alimentele procesate.
Impulsul pentru rescrierea regulilor „sănătoase” a fost totuși nebun. În martie 2015, producătorii de baruri Kind au primit o scrisoare de avertizare de la FDA prin care le spunea să elimine „sănătos” din patru dintre produsele lor. A adus o presă proastă pentru barele de fructe și nuci, care au devenit proeminente ca alternative pline și sănătoase la gustările obișnuite. „Snackerii care caută o mușcătură sănătoasă din mers ar putea avea nevoie să citească informațiile nutriționale Kind snack baruri puțin mai atent”, a raportat Bloomberg . Mama Jones a scris că barele Kind sunt „de fapt cam deloc sănătoase”.
Genul a fost afectat de FDA, deoarece barele sale de nuci au depășit cantitatea maximă de grăsimi saturate admise pentru o etichetă „sănătoasă”. Totuși, așa cum a subliniat compania într-o petiție a cetățenilor care solicita FDA să își schimbe reglementările, propriile linii directoare dietetice pentru americani 2015-2020 pentru americani identifică nucile ca parte a unui „model de alimentație sănătoasă”. Kind a elaborat în cele din urmă o soluție semantică cu FDA care permite companiei să utilizeze „sănătos” ca o declarație a filozofiei sale corporative, dar nu ca o afirmație nutrițională.