Eficacitatea unui program de educație și nutriție publică pentru nutriție publică
Abstract
Înscrierea resurselor limitate ale clientelei în programele de educație nutrițională publică și sistemele de sănătate este de așteptat să producă schimbări pozitive în pregătirea alimentelor, cumpărarea alimentelor și starea de sănătate. Studiul descris aici a evaluat eficacitatea programului Families First: Nutrition Education and Wellness System (FF NEWS), un program de educație nutrițională în anumite instituții din 1890, în realizarea unor schimbări pozitive. Participarea la program a influențat participanții să facă schimbări pozitive în practicile de preparare și cumpărare a alimentelor și a dus la o „tendință” pozitivă, deși nu semnificativă statistic, în starea de sănătate. Programul cultural sensibil a fost un factor important în participarea individuală și schimbările pozitive de comportament.
Spălați-l pe A. Jones
Director
Programul Academicilor Universitari
Prairie View A&M University
Prairie View, Texas
[email protected]
Carolyn J. Nobilii
Programul Leader
Programul de extindere cooperativă
Prairie View A&M University
Prairie View, Texas
[email protected]
Alvin Larke, Jr.
Profesor
Departamentul Educație Agricolă
Colegiul de Agricultură și Științe ale Vieții
Universitatea Texas A&M
College Station, Texas
[email protected]
Introducere: Nevoia de evaluare a programului
Programele publice de educație nutrițională, concepute pentru a îmbunătăți sănătatea și bunăstarea publică, au început acum aproximativ 100 de ani. Prin acest proces, asistăm oamenii în luarea deciziilor cu privire la practicile lor alimentare prin aplicarea cunoștințelor din știința nutriției despre relația dintre dietă și sănătate. Creșterea interesului pentru evaluarea riguroasă a programelor publice a dus la evaluări foarte credibile, indicând faptul că o serie de programe vizate au fost eficiente în îndeplinirea obiectivelor lor. Dovezile susțin teoria conform căreia programele de educație nutrițională care oferă activități și oportunități educaționale sensibile din punct de vedere cultural s-au dovedit a duce la schimbări pozitive de comportament în publicul vizat (Blank, 1997).
Dar cum putem fi siguri dacă programele educaționale sunt eficiente și merită să investească bani, energie și timp? Studiile existente au indicat că programele alimentare ar trebui să includă o componentă de educație nutrițională, iar eficacitatea educației nutriționale atunci când este coordonată cu un program de asistență alimentară ar trebui cercetată în continuare (Sexauer, 1978). Factorii multipli care afectează practicile alimentare trebuie să fie evaluați dacă vor fi dezvoltate abordări educaționale eficiente și mesaje nutriționale pentru toate segmentele populației (Anderson, 1994). Evaluarea formală este un element vital în determinarea succesului programului și prevenirea cheltuielilor nejustificate de resurse fără rezultate adecvate.
Evaluarea efortului de educație nutrițională al Departamentului Agriculturii din Statele Unite rămâne dificilă. O combinație de factori - lipsa datelor, finanțarea inadecvată și schimbarea rezultatelor așteptate ale evaluării - a creat un mediu provocator pentru USDA pentru a evalua eficacitatea generală a activităților sale de educație nutrițională. Activitățile care au o componentă de evaluare indică diferite grade de eficacitate (The State of Nutrition Education in USDA, 1997).
Măsurarea performanței persoanelor care finalizează un program educațional este o metodă recunoscută pentru evaluarea eficacității programelor de formare (Wehrenberg, 1983). Regulile de responsabilitate ale guvernului și controlul public conduc la o evaluare mai atentă a eficacității programelor educaționale. Agențiile de reglementare și entitățile educaționale trebuie să continue eforturile pentru a ține factorii de decizie și alte părți interesate informați despre modul în care sunt satisfăcute nevoile educaționale ale clientelei pentru a merita sprijin (Carpenter, 1997).
Scop
Studiul descris aici a evaluat eficacitatea programului Families First: Nutrition Education and Wellness System (FF NEWS) din Texas, un program de educație nutrițională sensibil la nivel cultural organizat de patru instituții din 1890 din Regiunea Sud-Vest a Departamentului Agriculturii al Statelor Unite: Alimentație și Servicii de nutriție (FNS). Studiul a examinat diferențele care existau între pre-și post-test în ceea ce privește pregătirea participanților, cumpărarea alimentelor și starea de sănătate.