Efectul contra-intuitiv al caloriilor din etichetarea caloriilor din meniul restaurantului

Laura McGeown

Departamentul de Psihologie, Universitatea Lakehead, 955 Oliver Rd, Thunder Bay, Ontario P7B 5E1 Canada

efectul

Abstract

Începând cu 1 ianuarie 2017, Healthy Menu Choices Act prevede că spațiile pentru servicii alimentare cu 20 sau mai multe locații din Ontario trebuie să afișeze numărul de calorii din fiecare produs alimentar vândut pe meniuri. Impulsul acestei legislații a fost de a permite ontarienilor să devină conștienți de conținutul caloric al alimentelor și băuturilor consumate în afara casei și să facă alegeri dietetice mai sănătoase în timp ce iau masa. Deși apare ca o inițiativă de atenuare a dezvoltării obezității și a ratelor actuale de obezitate, dovezile sugerează că etichetarea meniului nu modifică semnificativ alegerile alimentare ale indivizilor. Mai mult decât atât, concentrarea în principal pe conținutul caloric poate fi o strategie ineficientă și poate dăunătoare pentru a efectua schimbarea epidemiei de obezitate. Dincolo de utilitatea discutabilă a inițiativei, a existat o lipsă de luare în considerare a implicațiilor negative neintenționate ale acestei inițiative asupra simptomatologiei tulburărilor de alimentație (DE) în populația generală și a celor care încearcă să se recupereze după o ED. Obiectivul comentariului actual este, prin urmare, să susțină că, în lumina dovezilor unui beneficiu minim și a potențialului de dăunare, etichetarea nutrițională a meniurilor poate fi o inițiativă greșită de sănătate publică.

rezumat

În Ontario, mai mult de 1 din 10 tineri sub 18 ani și 1 din 4 adulți și seniori sunt obezi, cu rate crescând semnificativ în ultimul deceniu (Public Health Ontario 2015). Au apărut inițiative recente de sănătate publică care încearcă să prevină și să reducă obezitatea pe tot parcursul vieții. Healthy Menu Choices Act, adoptată la 1 ianuarie 2017, este o astfel de inițiativă și prevede că spațiile pentru servicii alimentare cu 20 sau mai multe locații din Ontario trebuie să afișeze numărul de calorii din fiecare articol vândut pe meniuri (Guvernul Ontario 2017). Impulsul este de a permite ontarienilor să devină conștienți de conținutul caloric al alimentelor și băuturilor consumate în afara casei pentru a face alegeri dietetice mai sănătoase și mai bine informate.

Beneficiile potențiale ale Healthy Menu Choices Act

„Calorii în, calorii în afara” nu explică pe deplin obezitatea

Etichetarea caloriilor perpetuează stigmatul și nu are impact asupra consumului

Un motiv al ineficienței sale poate fi faptul că o proporție semnificativă de indivizi nici măcar nu observă etichetele calorice (Cantu-Jungles și colab. 2017; Larson și colab. 2018). Dintre 1830 de adulți din populația generală, doar 52,7% erau conștienți de informațiile despre calorii în timp ce cumpărau o masă la restaurant în ultima lună și, dintre aceștia, mai mult de o treime au raportat că nu le-a modificat ordinea (Larson și colab. 2018). Anumite variabile demografice au prezis conștientizarea, cum ar fi sexul feminin, venitul mai mare al gospodăriei și nivelul educațional și rasa albă (Larson și colab. 2018). Larson și colab. (2018) au evidențiat faptul că subgrupurile cu cel mai mare risc de obezitate și bolile cronice conexe (adică cele cu venituri mai mici și educație formală) au fost cel mai puțin probabil să observe. Factori precum gustul, costul, accesibilitatea și comoditatea sunt adesea mai relevanți pentru consumatori decât nutriția (Cantu-Jungles et al. 2017).

Această legislație ignoră fundamental principiile centrale ale modelelor majore de comportament în materie de sănătate, care subliniază că intențiile sunt un predictor principal al schimbării comportamentului (Sheeran et al. 2016). Fără intenția de a controla mâncarea, furnizarea de informații despre calorii va avea un efect neglijabil. În mod surprinzător, utilizarea etichetelor meniului pentru a limita aportul de calorii este asociată cu o îngrijorare mai mare a greutății auto-raportate, precum și cu o probabilitate mai mare de a vă angaja în comportamente nesănătoase de control al greutății (de exemplu, post/sărind mesele, vărsături auto-induse, laxativ, și utilizarea diureticului) în comparație cu comportamentele sănătoase de control al greutății (de exemplu, exerciții fizice, consumul de fructe și legume mai mult, urmărirea mărimilor de servire) și o consumare mai intensă în rândul femeilor (Larson și colab. 2018). Ergo, cei cu probleme patologice de alimentație sau greutate și, prin urmare, intenții mai extreme de a controla aportul, se așteaptă, prin urmare, să fie mai afectați de etichetarea caloriilor.