Efectele unei cereale bogate în fibre solubile asupra compoziției corpului și a respectării dietei în timpul

Afiliere

  • 1 Laboratorul de metabolizare a energiei, Jean Mayer U.S.D.A. Centrul de cercetare a nutriției umane pentru îmbătrânire la Universitatea Tufts, Boston, Massachusetts 02111, SUA.

Autori

Afiliere

  • 1 Laboratorul de metabolizare a energiei, Jean Mayer U.S.D.A. Centrul de Cercetare Nutriție Umană pentru Îmbătrânire de la Universitatea Tufts, Boston, Massachusetts 02111, SUA.

Abstract

Obiective: Pentru a investiga efectele ovăzului, o cereală bogată în fibre solubile, asupra modificărilor compoziției corpului și a respectării dietei în timpul consumului unei diete de slăbit.

unei

Metode: Subiecții erau 41 de bărbați și femei sănătoși cu vârste cuprinse între 18 și 78 de ani. Cerințele de energie pentru menținerea greutății au fost stabilite pe parcursul a două săptămâni în timpul consumului unei diete de control cu ​​conținut scăzut de fibre solubile. Subiecții au consumat apoi o dietă hipocalorică timp de șase săptămâni, fie consumând o dietă slab solubilă de control al fibrelor, fie o dietă care conține 45 g/1000 kcal ovăz laminat, o cereală integrală bogată în fibre solubile (deficit energetic mediu -895 +/- 18 kcal/zi în raport cu necesarul de energie pentru menținerea greutății). Modificările grăsimii corporale și ale masei lipsite de grăsime au fost determinate prin cântărirea subacvatică, iar respectarea dietei a fost evaluată folosind tehnica ratei de excreție osmolară urinară. Într-o fază finală a studiului, subiecții au mâncat ad libitum timp de șase luni, iar modificările greutății corporale și ale compoziției au fost monitorizate.