Efectele numărului de calorii asupra meniurilor este surprinzător
„Datele arată că, dacă aveți informații pe etichetele meniului, consumatorul mediu își va reduce aportul caloric cu 30 până la 40 de calorii pe zi”, a declarat comisarul FDA Scott Gottleib pentru USA Today. „Și asta se dovedește a fi aproximativ trei până la cinci lire sterline pe an pe care îl poți pierde doar prin a avea informații mai bune”.
Gottlieb a făcut aceste comentarii în mai, la scurt timp după ce agenția sa a început să aplice o regulă prin care restaurantele cu mai mult de 20 de locații să enumere numărul de calorii pe meniurile sau pe semnalizarea lor. Bineînțeles că a dat o răsucire pozitivă - la urma urmei este FDA-ul său. Și potrivit unui nou document de lucru al Biroului Național de Cercetări Economice, cifrele lui Gottlieb sunt destul de apropiate - dar estimarea sa de slăbire este puțin prea optimistă.
Efectul real al informațiilor despre numărul de calorii asupra meniurilor
Potrivit Market Watch, acești cercetători din Cambridge, Massachusetts, au aflat că mesele care citesc numărul de calorii din meniuri și-au redus aportul de calorii cu 44,9 calorii pe masă. Și, deși aceste numere ar fi putut afecta ușor dacă mesele au avut un platou sau un aperitiv - sau ceea ce au comandat din acele secțiuni ale meniului - nu au afectat numărul de calorii consumate din băuturi sau desert. De fapt, numărul de calorii a făcut ca clienții să fie cu 7,6% mai predispuși să comande o băutură.