Efectele diferitelor tipuri de informații de etichetare din fața ambalajului asupra sănătății alimentelor
Bruce Neal
2 Centrul Charles Perkins, Universitatea din Sydney, Sydney, NSW 2006, Australia
3 Spitalul Royal Prince Alfred, Universitatea din New South Wales, Sydney, NSW 2050, Australia
4 Departamentul de epidemiologie și biostatistică, Imperial College London, Londra SW7 2AZ, Marea Britanie
Michelle Crino
Elizabeth Dunford
5 Carolina Population Center, Universitatea din Carolina de Nord la Chapel Hill, Chapel Hill, NC 27516, SUA
Annie Gao
Rohan Groenlanda
6 National Heart Foundation din Australia, Melbourne, VIC 3000, Australia; [email protected]
Nicole Li
Judith Ngai
7 Bupa, Brisbane, QLD 4001, Australia; [email protected]
Cliona Ni Mhurchu
8 Institutul Național pentru Inovare în Sănătate, Universitatea din Auckland, Auckland 1010, Noua Zeelandă; [email protected]
Simone Pettigrew
9 Școala de psihologie și logopedie, Curtin University, Bentley, WA 6102, Australia; [email protected]
Gary Sacks
10 Școala de sănătate și dezvoltare socială, Universitatea Deakin, Melbourne, VIC 3008, Australia; [email protected]
Jacqui Webster
Jason H. Y. Wu
Abstract
1. Introducere
O dietă deficitară, datorită aportului inadecvat de alimente sănătoase și a consumului excesiv de alimente nesănătoase/junk - care rezultă în consumul excesiv de substanțe nutritive negative și în exces de energie - este un factor de risc care poate fi prevenit pentru o sănătate precară în lume [1]. Îmbunătățirea dietelor a fost identificată ca o prioritate pentru acțiunea globală la reuniunea la nivel înalt a Organizației Națiunilor Unite privind bolile netransmisibile (MNT) din 2011 [2] și în Planul de acțiune global al MNT rezultat al Organizației Mondiale a Sănătății [1].
Etichetarea nutrițională este un instrument politic care poate fi utilizat pentru a promova alegeri sănătoase și obiceiuri alimentare mai bune. Etichetarea nutrițională poate conduce, de asemenea, la reformularea produselor și poate îmbunătăți calitatea medie a achizițiilor de alimente [3,4,5]. O declarație nutrițională de bază, sub forma unei declarații nutritive din pachet, este necesară pentru alimentele preambalate din Australia și multe alte țări [6], dar formatul de prezentare este adesea dificil de înțeles și de acționat de către consumatori [7] ]. Etichetele nutriționale interpretative din partea din față a pachetului care utilizează grafică și culori pentru a descrie conținutul de nutrienți sunt probabil o opțiune mai bună pentru consumatori, deoarece oferă informații într-un format ușor de înțeles.
Eticheta cu semafor multiplu (MTL), care indică nivelurile de grăsimi, zaharuri și sare folosind pictograme colorate în roșu (ridicat), chihlimbar (mediu) sau verde (redus) este cel mai cunoscut exemplu de interpretare frontală a eticheta ambalajului [8]. În 2014, guvernul australian a adoptat schema de etichetare frontală a „Health Star Rating (HSR)” [9], care are similarități cu programul „Stele ghidătoare” dezvoltat de comercianții din Statele Unite (SUA) [10]. . Schema HSR utilizează un algoritm de profilare a nutrienților pentru a atribui între 0,5 (cel mai puțin sănătos) și 5,0 (cel mai sănătos) stele unui aliment în trepte de jumătate de stea. „Ghidul zilnic de admisie” (DIG) este un sistem de etichetare non-interpretativ, care este parțial implementat de industria alimentară australiană [11], dar cercetările recente sugerează că nu este deosebit de util consumatorilor [12]. Alte națiuni au adoptat sisteme bazate pe avertizarea împotriva opțiunilor mai puțin sănătoase folosind etichete de avertizare [13], care pot fi deosebit de eficiente din cauza naturii foarte explicite a mesajelor furnizate.
Studii experimentale multiple [12,14,15,16,17,18,19,20] au descris efectele comparative ale diferitelor sisteme de etichetare asupra preferințelor consumatorilor și capacitatea de a identifica corect produsele alimentare sănătoase și nesănătoase. Cu toate acestea, există relativ puține date pentru a defini efectele etichetelor alimentelor asupra comportamentului de cumpărare a alimentelor în lumea reală, iar constatările sunt mixte [10,12,21,22,23]. În consecință, implementarea etichetării în fața ambalajului în majoritatea țărilor a fost limitată. Folosind noua noastră tehnologie de smartphone FoodSwitch [24], am căutat să testăm validitatea deciziei guvernului australian de a adopta etichetarea HSR. Am făcut acest lucru oferind consumatorilor diferite formate de etichetare din fața ambalajului sub formă de informații la punctul de vânzare pentru a ajuta la achiziționarea de alimente sănătoase. Studiul nostru randomizat la scară largă a comparat efectele HSR cu alte trei tipuri de etichete nutriționale (TLL, DIG și recomandări/avertismente), precum și împotriva controlului (Panoul de informații despre nutrienți, NIP) pentru a determina efectele asupra sănătății achizițiilor alimentare.
2. Participanți și metode
Acesta a fost un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, în paralel. Întregul studiu a fost realizat printr-o aplicație pentru smartphone fără contact direct între cercetători și participanți. Recrutarea a început în septembrie 2014, iar urmărirea a fost finalizată în mai 2016.
2.1. Participanți
Participanții (1) au fost rezidenți adulți în Australia cu vârsta de 18 ani și peste; (2) deținea un smartphone iPhone sau Android; (3) au cumpărat la un supermarket cel puțin o dată pe săptămână; (4) au fost cumpărătorii principali obișnuiți pentru gospodărie; (5) au fost disponibile pentru o perioadă continuă de 5 săptămâni; (6) au fost capabili să citească și să înțeleagă limba engleză; și, (7) a consimțit să ia parte la proces. Excluderea sa bazat pe faptul că un alt membru al aceleiași gospodării a fost deja înscris în studiu sau nu a reușit să finalizeze cu succes faza preliminară a studiului.