Efectele componentelor uleiului de tărâțe de orez brut asupra pierderii de rafinare alcalină SpringerLink

Abstract

S-au determinat efectele componentelor minore în uleiul brut de tărâțe de orez (RBO), inclusiv acizii grași liberi (FFA), ceara de tărâțe de orez (RBW), γ-orzanol și alcoolii grași cu lanț lung (LCFA), asupra pierderilor de rafinare alcalină. Uleiul de palmier rafinat (PO), uleiul de soia (SBO) și uleiul de floarea-soarelui (SFO) au fost utilizate ca modele de ulei la care s-au adăugat componente minore prezente în RBO. Pierderile de rafinare ale tuturor uleiurilor de model au fost raportate liniar cu cantitatea de FFA încorporată. La 6,8% FFA, pierderile de rafinare ale tuturor uleiurilor de model au fost între 13,16 și 13,42%. Când

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

componentelor

Referințe

Salunkhe DK, Chavan JK, Adsule RN, Kadam SS (1992) Orez în semințe oleaginoase din lume: chimie, tehnologie și utilizare. Van Nostrand Reinhold, New York

Das PK, Chaudhuri A, Kaimal TNB, Bhalerao UT (1998) Izolarea g-oryzanolului prin precipitarea indusă de ion de calciu a agregatelor micelare anionice. J Agric Food Chem 46: 3073–3080

Prasad RBN (2006) Rafinarea uleiului de tărâțe de orez. Lipid Technol 18: 275-279

Rodrigues CEC, Onoyama MM, Meirelles AJA (2006) Optimizarea procesului de dezacidificare a uleiului de tărâțe de orez prin extracție lichid - lichid. J Food Eng 73: 370-378

Kale V, Katikaneni SPR, Cheryan M (1999) Dezacidificarea uleiului de tărâțe de orez prin extracția solventului și tehnologia membranei. J Am Oil Chem Soc 76: 723-727

Bhattacharyya AC, Bhattacharyya DK (1987) Dezacidificarea uleiului de tărâțe de orez cu un conținut ridicat de FFA prin reesterificare și neutralizare alcalină. J Am Oil Chem Soc 64: 128-131

Kim SK, Kim CJ, Cheigh HS, Yoon SH (1985) Efectul rafinării caustice, rafinării cu solvent și rafinării cu abur asupra dezacidificării și culorii uleiului de tărâțe de orez. J Am Oil Chem Soc 62: 1492–1495

Mishra A, Gopalakrishna AG, Prabhakar JV (1988) Factori care afectează pierderile de rafinare din orezOrez sativa L.) ulei de tărâțe. J Am Oil Chem Soc 65: 1605-1609

Mounts TL (1981) Efecte chimice și fizice ale prelucrării grăsimilor și uleiurilor. J Am Oil Chem Soc 58: 51A - 54A

Gingras L (2000) Rafinarea uleiului de tărâțe de orez. Int News Fats Oil Rel Mat 11: 1196–1203