Efectele anti-obezitate ale hidrolizatului de proteină Spirulina platensis prin modularea axei creier-ficat în
Bingli Zhao
1 Colegiul de Științe și Inginerie Alimentară, Universitatea de Tehnologie din China de Sud, Guangzhou, China
Yujiao Cui
1 Colegiul de Științe și Inginerie Alimentară, Universitatea de Tehnologie din China de Sud, Guangzhou, China
Fan Xiaodan
1 Colegiul de Științe și Inginerie Alimentară, Universitatea de Tehnologie din China de Sud, Guangzhou, China
Ping Qi
2 Institutul Guangzhou pentru Controlul Alimentelor și Medicamentelor, Guangzhou, China
Chunchen Liu
3 Zhongci Health Care Products Technology Development Co. Ltd., Guangzhou, China
Xuesong Zhou
4 Guangzhou Honsea Industry Co. Ltd., Guangzhou, China
Xuewu Zhang
1 Colegiul de Științe și Inginerie Alimentară, Universitatea de Tehnologie din China de Sud, Guangzhou, China
Date asociate
Toate datele relevante se află în manuscris și în fișierele sale de informații suport.
Abstract
Introducere
Consumul crescut de diete bogate în grăsimi și „fast-food” duce la obezitate din ce în ce mai mare, care a devenit o preocupare majoră pentru sănătatea publică în lume. Obezitatea a fost considerată a fi asociată cu tulburări cronice de sănătate, cum ar fi hiperlipidemia, hipertensiunea, bolile cardiovasculare, ficatul gras nealcoolic, rezistența la insulină și osteoartrita [1]. Omenirea a luptat împotriva obezității, cu toate acestea, efectele secundare adverse și creșterea în greutate înapoi sunt o provocare majoră pentru terapiile convenționale cu obezitate. Există nevoi continue de a dezvolta remedii sigure și eficiente pentru tratarea obezității.
Materiale și metode
Produse chimice
Pepsina (1: 3000 U/mg) a fost achiziționată de la Qiyun Biotech Co. Ltd., Guangzhou, China. Kitul de testare a proteinelor Bio-Rad provine de la Bio-Rad Laboratories Inc., SUA. Simvastatin a fost de la Yuanye Biotech Co. Ltd., Shanghai, China. Trusa de testare a glucozei # 10009582 a fost de la Cayman Chemicals, SUA. Truse de detectare a colesterolului total (TC), triacilglicerinei (TG), lipoproteinelor cu densitate ridicată (HDL) și lipoproteinelor cu densitate mică (LDL) -colesterol au fost achiziționate de la Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute (Nanjing, China). Toți reactivii chimici au avut un grad analitic.
Preparate și analize de probă
Spirulina platensis întreagă (WSP): patruzeci de grame de pulbere de Spirulina platensis (Ordos Biotech Co. Ltd, China) au fost suspendate în 800 ml de apă pură pentru a obține WSP.
Proteina Spirulina platensis (SPP): WSP a fost congelat la -20 ° C timp de 5 ore și decongelat la temperatura camerei, repetat de 4 ori. Apoi, ultrasunetarea (450 W timp de 30 min, interval de 9 s la fiecare 6 s) a fost efectuată în baie de gheață, amestecul a fost centrifugat la 8694 × g (4 ° C, 45 min) și supernatantul a fost colectat ca SPP [20].
Hidrolizat de proteină Spirulina platensis (SPPH): patru grame de SPP au fost dizolvate în apă pură pentru a obține 3% (v/v) de soluție proteică. Hidroliza a fost efectuată cu pepsină în condiții de pH 2, temperatură 37 o C și raport enzimă/substrat 6%. După 10 ore de hidroliză, enzima a fost inactivată într-o baie de apă (90 ° C, 15 min), răcind la temperatura camerei, soluția a fost centrifugată la 8694 × g (4 ° C, 45 min) și supernatantul a fost colectat ca SPPH.
Conținutul de proteine a fost măsurat prin testul proteinei Bio-Rad. Distribuția greutății moleculare a fost analizată prin metoda HPLC, compoziția aminoacizilor a fost determinată prin autoanalizator de aminoacizi (A300 MembraPure, Germania).
Experimente și teste pe animale
tabelul 1
| Ingredient | Dieta bogată în grăsimi (g/kg) |
| Cazeină | 200 |
| L-cisteina | 3 |
| Amidon de porumb | 72,8 |
| Maltodextrină | 100 |
| Zaharoza | 172,8 |
| Celuloză | 50 |
| Ulei de soia | 25 |
| Untură | 177,5 |
| Minerale AIN-93 | 35 |
| Vitamine AIN-93 | 10 |
| Bitratrat de colină | 2.5 |
| Ingredient | Dieta de control (g/kg) |
| Apă | 79 |
| Gras | 45 |
| Frasin | 67 |
| Celuloză | 38 |
| Proteină | 199 |
| Fosfor | 8.9 |
| Calciu | 12 |
| Lizină | 8.9 |
| Metionină | 1.7 |
| Cisteina | 1.2 |