Efectele alicinei asupra greutății în hiperinsulinemice, hiperlipidemice, hipertensive induse de fructoză
Amitai Elkayam, David Mirelman, Edna Peleg, Meir Wilchek, Talia Miron, Aharon Rabinkov, Mor Oron-Herman, Talma Rosenthal, Efectele alicinei asupra greutății la șobolani hiperinsulinemici, hiperlipidemici, hipertensivi induși de fructoză: 16, numărul 12, decembrie 2003, paginile 1053–1056, https://doi.org/10.1016/j.amjhyper.2003.07.011
Abstract
Preparatele de usturoi disponibile în comerț sub formă de ulei de usturoi, pudră de usturoi și pastile sunt utilizate pe scară largă în anumite scopuri terapeutice, inclusiv scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea profilului lipidic. În ciuda efectelor impresionante ale usturoiului, majoritatea studiilor sunt limitate de lipsa metodelor controlate și dublu-orbire adecvate și de utilizarea preparatelor cu cantități necunoscute și identificarea chimică a ingredientului activ. S-a descoperit că alicina, un preparat sintetic al unui constituent activ al usturoiului, scade nivelul tensiunii arteriale, insulinei și trigliceridelor la șobolanii hrăniți cu fructoză. Astfel, a fost considerat important să se evalueze efectul său asupra greutății animalelor.
Șobolanii masculi Sprague-Dawley cu o greutate cuprinsă între 240 și 250 g au fost hrăniți cu o dietă îmbogățită cu fructoză compusă din 21% proteine, 5% grăsimi, 60% carbohidrați, 0,49% sodiu și 0,49% potasiu timp de 5 săptămâni, care au produs hiperinsulinemie, hipertensiune și hipertrigliceridemie . Șobolanii din grupa I (martori) au fost hrăniți cu o dietă îmbogățită numai cu fructoză; grupul II a primit alicină în ultimele 2 săptămâni, iar grupul III a primit alicină în primele 3 săptămâni. Cele trei grupuri au consumat aceeași cantitate de alimente. Greutatea a fost măsurată la începutul experimentului și după 3 și 5 săptămâni de dietă.
Greutatea în grupul martor a crescut de la 249,4 ± 10,04 g la 274,5 ± 15,5 g după 3 săptămâni și la 306,9 ± 22,2 g după 5 săptămâni. Greutatea din grupa II a crescut de la valoarea inițială 259,1 ± 12,1 g la 306,9 ± 22,2 g după 3 săptămâni numai cu fructoză și a scăzut ușor la 282,4 ± 17,4 g după 2 săptămâni de alicină (P
Usturoiul este folosit în medicina populară până în zilele noastre în multe părți ale lumii, iar un corp mare de folclor ridică numeroasele sale beneficii într-o varietate de boli. 1, 2 Preparatele de usturoi disponibile în comerț sub formă de ulei de usturoi, pudră de usturoi și pastile sunt utilizate pe scară largă în anumite scopuri terapeutice, inclusiv scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea profilului lipidic. În ciuda efectelor impresionante ale usturoiului, majoritatea studiilor sunt limitate de lipsa metodelor controlate și dublu-orbire adecvate și de utilizarea preparatelor cu cantități necunoscute și identificarea chimică a ingredientului activ.
Printre constituenții activi din usturoi, componenta principală este alicina (esterul S-alil al acidului tio-2-propen-1-sulfinic). Nu este prezent ca atare în cățelul de usturoi intact, dar este produs împreună cu piruvatul și amoniacul din precursorul inodor inalină (+) (S-alil-L-cisteină sulfoxid) în prezența enzimei alininază [clasificarea enzimei 4.4. 1.4.]. Alliina și aliniinaza se găsesc în diferite compartimente ale căței de usturoi și sunt aduse în contact pentru a produce alicină prin tăierea sau zdrobirea cuișoarei. Acesta din urmă este un lichid instabil din punct de vedere chimic, incolor, despre care se crede că este responsabil atât pentru miros, cât și pentru o mare parte a activității biologice a usturoiului. O comparație între alicină și preparatele cunoscute de usturoi poate ajuta la clarificarea activităților de usturoi care promovează sănătatea. S-a demonstrat că alicina pură obținută de Mirelman și colab. 3 prezintă proprietățile benefice atribuite usturoiului, 4, 5 incluzând caracteristici anti-hipertensive, antihiperinsulinemice, antiaterosclerotice și antiamebice antimicrobiene antimicrobiene. 6, 7