Efectele a două doze de curry preparat cu mirodenii mixte asupra grelinei postprandiale și subiectivului

Sumanto Haldar

1 Centrul de Cercetare Nutriție Clinică (CNRC), Institutul pentru Științe Clinice din Singapore (SICS), Agenția pentru Tehnologie Și Cercetare Științifică (A * STAR), 30 Medical Drive, Singapore 117609, Singapore; gs.ude.rats-a.scis@radlah_otnamus (S.H.); gs.ude.rats-a.scis@mil_hpesoj (J.L.); moc.liamg@csaihcyelims (S.C.C.); gs.ude.rats-a.scis@ugalannoP_inilahS (S.P.)

Joseph Lim

Siok Ching Chia

Shalini Ponnalagu

Christiani Jeyakumar Henry

2 Departamentul de Biochimie, Universitatea Națională din Singapore, Singapore 119077, Singapore

Abstract

Se știe că condimentele oferă stimulare orosenzorială care poate influența potențialul de gust, apetitul și echilibrul energetic. Studiile anterioare cu condimente individuale au arătat efecte divergente asupra poftei de mâncare și măsurile de aport de energie. Într-un context din viața reală, totuși, mai multe condimente sunt consumate în combinații, ca în diferite forme de curry. Prin urmare, am investigat modificările apetitului postprandial și ale grelei plasmatice ca răspuns la aportul a două doze de curry preparate cu condimente mixte. Studiul a fost realizat la bărbați chinezi sănătoși, cu vârsta cuprinsă între 21 și 40 de ani și indicele de masă corporală ≤27,5 kg/m 2. Pofta de mâncare a fost măsurată folosind scale analogice vizuale (VAS), iar grelina plasmatică a fost măsurată utilizând testul multiplex. În comparație cu masa de control (Dose 0 Control (D0C), 0 g condimente mixte), am găsit o supresie semnificativ mai mare în „foamea” (ambele p Cuvinte cheie: condimente, curry, grelină, răspuns la apetit