Eegeaneating
Cultura culinară din Marea Egee
Dulceață de prune Mirabelle la cuptor
17 august 2020 § Comentarii dezactivate pe Dulceață de prune Mirabelle la cuptor § Permalink
Printre cele mai delicate soiuri de prune se numără culoarea aurie galbenă, cu prune Mirabelle aromate și parfumate dulci, bogate. Bereketia (Μπερεκέτια) este numele grecesc al acesteia.
Se recoltează la mijlocul lunii august când sunt complet maturate.
În sping arborele are frumoase tufișuri de flori albe. Arborele are nevoie de mult soare pentru aroma deplină a fructului. Pulpa lor este fermă și are o culoare galben până la maro.
Are o aromă dulce deosebit de aromată. Sunt consumate ca fructe crude, precum și aceste prune susțin bine gătitul.
Fructul este caracterizat de un conținut ridicat de potasiu, care este, de asemenea, digestiv. Conține vitamina C. Fructul îmbunătățește sistemul imunitar.
Prunul Mirabelle este unul dintre cele mai populare fructe din grădina noastră.
Odată cu recolta din acest an, am făcut gem de metodă la cuptor, care este mai gros decât cele tradiționale care sunt gătite pe aragaz.
- 1 kg prune Mirabelle
- 800 gr zahăr
- 1 t. suc de lamaie proaspat stors
- 1 t. Lichior Kirsch (opțional)
Scapă de tulpinile lor. Apoi, acestea trebuie să fie înjumătățite și dezgropate. Este foarte ușor ca acest fruct să fie adâncit. În cele din urmă spălați-le rapid.
Puneți-l într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți la foc mediu amestecând din când în când. Se adaugă Kirsch și se amestecă bine.
Îndepărtați orice spumă cu ajutorul unei linguri.
După ce prunele au fiert și au început să se îngroașe, se toarnă zeama de lămâie și se transferă amestecul fierbinte de fructe într-o tavă de cuptor și se pune la cuptorul pre-încălzit timp de 100 ° C aproximativ 2,5 ore.
Nu amestecați în timpul cuptorului. Culoarea se schimbă în galben în portocaliu.
După ce s-a răcit puțin, se pune în borcane și se sigilează cu capace.
Acest gem poate fi păstrat luni întregi.
Gombă murată
15 iulie 2020 § Comentarii dezactivate pe gumă murată § legătură permanentă
Okra este unul dintre superalimentele populare din întreaga lume. Dar cea mai neobișnuită caracteristică este că are o substanță gumă și gelatinoasă atunci când este gătită după eliberarea păstăi. Multor oameni nu le place să gătească okra, datorită texturii sale lipicioase. Acest gel gros numit mucilagiu, care ajută la scăderea nivelului de colestrol. De asemenea, ajută la eliminarea toxinelor din organism. Okra conține, de asemenea, lectină, care este un tip de proteină care inhibă creșterea celulelor canceroase umane.
Regiunea nordică a Mării Egee din județul Gömeç este renumită prin buna, deoarece este semănată în Câmpia Gömeç. Acolo puteți găsi două tipuri de okra, roșu și verde. Cea roșie numită kınalı (hennaed) când este gătită, devine verde. Reputația calității okrei însămânțate în câmpia Gömeç merită cu siguranță o indicație geografică.
Vara este cel mai bun moment pentru a experimenta minunile okra, când este disponibilă okra proaspătă.
Mi-a plăcut acest delicios superaliment pregătind murături.
- 1 kg de okra
- 1,5 lt apă
- 1 sau 2 T. sare de mare
- 1 1/2 cană oțet natural de struguri de înaltă calitate
- 5 catei de usturoi (curatati de coaja)
- 8-10 naut
- 1 tulpină de țelină
- 6 boabe de piper întregi