Edgy Veggie Hrișcă și Kamut merg cu boabele (întregi)
Toate cerealele integrale oferă vitamine, minerale, fibre și proteine din abundență, dar luați în considerare prelevarea de probe două care sunt adesea neglijate - hrișcă și Kamut.
Aceste două cereale vechi sunt vândute în vrac la Whole Foods. De asemenea, sunt ambalate întregi și măcinate ca făină prin Moara Roșie Bob și Arrowhead Mills. Și mai bine, nu sunt boabele serioase sau lipicioase ale seriozității care au intrat pe piață pentru prima dată. Acum sunt în produse pe care vrem să le consumăm, de la vafe la paste.
Hrișca, în ciuda numelui său, este fără grâu și fără gluten. S-ar putea să-l cunoașteți ca kasha sau crupe de hrișcă (nume teribile). Bob’s Red Mill’s Hrișcă organică cremoasă (18 uncii, 6,99 USD) arată partea mai moale a hrișcului. Această cereală fierbinte își câștigă numele cu o consistență catifelată și o aromă de nuci, primind tot felul de fructe și nuci. O porție oferă 140 de calorii, fără grăsimi sau sodiu, 1 gram de fibre și 3 grame de proteine. La fel ca fulgi de ovăz obișnuiți (nu instant), se gătește în 15 până la 20 de minute.
Pentru o livrare mai rapidă de hrișcă, vafele de hrișcă Nature’s Path (7,4 uncii, 3,39 USD) în secțiunea congelator prăjesc în câteva minute. Sunt crocante, organice, fără gluten și vegane, dar nu sunt pline de hrișcă. Este listat în spatele apei, făinii de orez brun și alte jumătate de duzină de ingrediente. Două vafe conțin 190 de calorii, 7 grame de grăsimi, 330 de miligrame de sodiu, 1 gram de fibre și 2 grame de proteine.
Kamut, un soi antic de grâu cu o denumire comercială modernă, are 10 grame de proteine pe porție și arată ca orezul pe baza medicamentelor care îmbunătățesc performanța. Că durează aproape o oră să gătești este un buzzkill. Kamut gata de mâncare este ingredientul principal în fulgii organici Kamut Arrowhead Mills (12 uncii, 5,99 USD) și este susținut de alte cereale integrale, inclusiv amarant și quinoa. O porție conține 120 de calorii, 1 gram de grăsime și măsoară 70 miligrame de sodiu, 2 grame de fibre și 4 grame de proteine.