Edam Cheese vs Gouda Cheese - Diferență și comparație Diffen
Edam și Gouda ambele sunt brânzeturi inițial olandeze care se topesc bine făcându-le bune pentru sosuri, supe și toppinguri. Edam (Edamer în olandeză) este o brânză cu caș dulce fabricată din lapte parțial degresat, formată inițial în zona Edam din nordul Amsterdamului, ambalată de obicei într-o piele roșie sau neagră. Gouda este, de asemenea, o brânză cu caș dulce din Olanda, dar din regiunea sud-vestică a Amsterdamului și de obicei vândută cu o piele galbenă mai subțire.
Diagramă de comparație
- ratingul curent este 3,54/5
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- ratingul actual este de 3,61/5
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Conținut: Brânză Edam vs Brânză Gouda
- 1 Compoziție și textură
- 2 Export
- 3 Utilizări culinare
- 4 Informații nutriționale
- 5 Preț
- 6 tipuri de brânză
- 7 Referințe
Compoziție și textură
Edam este mai uscat, mai ușor și mai acru decât Gouda, curge mai puțin atunci când se topește și se rumeneste mai bine. Îmbătrânește o perioadă mai lungă de timp, fără a se deteriora.
Gouda este fabricat din lapte integral și are 8% mai multă grăsime decât Edam. Acest lucru îl face să curgă atunci când este topit. Gouda are o textură cremoasă cu unt datorită conținutului său ridicat de grăsimi.
Export
Olanda exportă 60% din brânza Gouda din lume și 40% din Edam.
Utilizări culinare
Deoarece Edam este mai uscat, este mai usor de făcut, fiind perfect pentru sandvișuri și gustări gata de plecare. Gouda este utilizat în toppinguri de pizza gourmet, deoarece se topește bine. Ambele sunt bune pentru a face supe, rulade, caserole și sosuri.
Informatii nutritionale
Brânza Edam și Gouda nu variază semnificativ în ceea ce privește valorile nutriționale. Gouda este puțin mai bogat, cu un conținut caloric și grăsime puțin mai mare decât Edam. Următorul tabel conține informații nutriționale pentru 100 de grame de brânză Edam și Gouda.
| Calorii | 326 | 376 |
| Proteină | 25.3 | 24 |
| Carbohidrați | 0 | 0 |
| Gras | 24.9 | 31,5 |
| Fibră | 0 | 0 |
| Zahăr | 0 | 0 |