Echilibrul acizilor grași nesaturați este important pentru o comparație a dietei care scade colesterolul

Afiliere

  • 1 Departamentul de Nutriție și Dietetică, Messiah College, Grantham, PA, SUA.

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul de Nutriție și Dietetică, Messiah College, Grantham, PA, SUA.

Abstract

Obiectiv: Pentru a evalua efectele unui ulei vegetal bogat în acizi grași mononesaturați fără grăsimi trans (ulei de floarea soarelui NuSun, Asociația Națională de Floarea Soarelui, Bismark, ND), care este o sursă bună de acizi grași polinesaturați (PUFA) și cu conținut scăzut de acizi grași saturați asupra lipidelor și nivelurile de lipoproteine ​​și stresul oxidativ.

echilibrul

Proiecta: Un studiu dublu-orb, randomizat, cu trei perioade, hrănire controlată.

Subiecte/setare: Treizeci și unu de bărbați (n = 12) și femei (n = 19) cu hipercolesterolemie moderată, cu vârsta cuprinsă între 25 și 64 de ani.

Intervenţie: Dietele experimentale au furnizat 30% grăsimi (uleiul de măsline sau uleiul de floarea soarelui NuSun a contribuit cu jumătate din totalul grăsimilor), 8,3% față de 7,9% acid gras saturat, 17,2% față de 14,2% acid gras mononesaturat și 4,3% vs. 7,7% PUFA (ulei de măsline și, respectiv, ulei de floarea soarelui NuSun) și 294 mg colesterol. Dieta de control a fost o dietă medie americană (34% grăsimi, 11,2% acid gras saturat, 14,9% acid gras mononesaturat, 7,8% PUFA). Subiecții au consumat fiecare dietă timp de 4 săptămâni, cu o pauză de conformitate de 2 săptămâni înainte de a trece la o altă dietă.