Eating Root to Stem - StilettoMD
Vegetarianismul și veganismul sunt în creștere, mai mulți oameni mănâncă fructe, legume și cereale integrale! Este minunat, dar obțineți toate beneficiile acelor plante? Consumul de rădăcini în tulpină este o nouă tendință alimentară care folosește toate părțile plantei pentru a preveni risipa și pentru a utiliza toate beneficiile pe care plantele le oferă.
Ce este rădăcina de a mânca tulpina?
Acest lucru este foarte asemănător cu conceptul de nas la coadă în lumea consumatoare de carne. A fost adoptat de mult timp în societatea consumatoare de carne pentru a consuma toate animalele pentru a reduce risipa.
Același concept se aplică plantelor, consumând legumele împreună cu pielea, frunzele și tulpinile sale. O mare diferență în aplicarea acestui concept plantelor, este că părțile pe care le aruncăm de la plantă sunt adesea foarte hrănitoare!
De exemplu: morcovii sunt de obicei curățați și vârfurile și frunzele sunt aruncate. Dar toate aceste părți nu sunt doar comestibile, ci au o valoare nutritivă ridicată. Același lucru este valabil pentru majoritatea plantelor și pentru părțile pe care le aruncăm.
Reducerea deșeurilor
Din păcate, americanii aruncă aproximativ 40% din alimentele care sunt comestibile. Aceasta este risipă de alimente și bani, precum și de a lua un impact semnificativ asupra mediului.