Du-te verde Viață pozitivă
De Naini Setalvad
Septembrie 2013
Colocasia este una dintre acele legume rare în care rădăcina și frunzele sunt folosite pentru a face o varietate de feluri de mâncare delicioase. Conținutul său nutritiv și medicamentos ridicat îl face o necesitate în fiecare casă, spune Naini Setalvad
Frunza mare și ondulată de colocasia arată ca urechile unui elefant. Cunoscut în mod obișnuit sub numele de arbi ke patte în hindi, alu che paan în marathi, alvi na patta în gujarati și frunze de taro în engleză, are multe proprietăți medicinale care îl fac o mâncare minunată în timpul ploilor. Așa cum o umbrelă te protejează de ploi, tot așa arbi și frunza sa te protejează împotriva multor afecțiuni.
Colocasia este consumată în principal pentru cormul și frunzele sale comestibile. Ambele sunt de obicei prăjite, coapte sau fierte și curățate și consumate ca legume. Frunzele sunt bogate în vitamine și minerale. Planta prosperă în sezonul ploios, crescând abundent.
Deși frunzele de colocazie își pierd majoritatea valorilor nutriționale atunci când sunt gătite împreună cu sare, ele sunt bogate în mai mulți nutrienți. Conținutul de vitamina A este bun pentru viziunea dvs. De asemenea, conține vitamina C, care îmbunătățește luciul părului și dă o sclipire ochiului. Vitamina C este esențială pentru sănătatea pielii. Acțiunea sa antioxidantă vă curăță corpul, eliminând efectele negative ale unei alimentații greșite, stresului și poluării. Acțiunea de curățare adaugă o strălucire feței.
Conținutul de fier din frunzele colocasia îmbunătățește calitatea sângelui și crește sănătatea ficatului. Este o sursă bogată de calciu, care este esențială pentru sănătatea oaselor puternice și a femeilor și protejează împotriva problemelor pre-menstruale. Este bine pentru mamele care alăptează, deoarece crește fluxul de lapte. Conținutul de potasiu al frunzelor poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Frunzele de colocazie conțin urme de zinc, care sunt excelente pentru sănătatea bărbaților și acționează ca un stabilizator de dispoziție dacă sunt consumate în mod regulat.
Consumul acestor frunze bogate în fibre poate ajuta la reglarea sistemului digestiv, curățarea acestuia, prevenirea constipației și a tulburărilor legate de stomac.
Sucul rădăcinii cărnoase (cormul, arbi), se consumă pentru a atenua febra. Frunzele sunt utile în tratarea astmului. Tulpinile plantei sunt folosite pentru a opri rănile sângerate și pentru a ameliora durerea și inflamația mușcăturilor de insecte. Există nenumărate moduri de a-l găti. În India, colocasia este utilizată pentru a face supe, gustări, legume, cea mai populară fiind „patra” (o delicatesă rulată din frunze, acoperită cu condimente, aburită și apoi temperată cu condimente; vezi rețeta în pagina anterioară).