Dulciuri; Snacks Expo începe la Chicago - Deciziile CStore
De Erin Del Conte | 20 mai 2015
De Erin, Rigik, editor principal
Expoziția Sweets and Snacks a început marți, 19 mai, la McCormick Place din Chicago. Expo sărbătorește 18 ani la Chicago și se așteaptă să aibă peste 16.000 de participanți, marcând cel mai mare spectacol din istorie.
John Downs Jr., președinte și CEO al Asociației Naționale a Cofetarilor (NCA) a deschis Expo cu o prezentare pentru participanți cu privire la viziunea strategică a NCA și modul în care va pleda pentru industrie în viitor.
„Afacerea noastră simbolizează tot ceea ce este potrivit cu lumea. Suntem un tratament accesibil, autentic, onest, transparent ”, a spus el publicului. Cu o rată de penetrare obișnuită a CPG de 98%, popularitatea bomboanelor este copleșitoare. Aproximativ 123 de milioane de gospodării din SUA bucurați-vă de bomboane în fiecare an, iar americanii se bucură de 2-3 ori pe săptămână.
În timp ce industria bomboanelor, gustărilor și alimentelor este adesea denigrată ca fiind cauza obezității, Downs a subliniat că 78% dintre consumatori într-un studiu cantitativ au raportat că se așteaptă ca zahărul să fie în bomboane. "Cumpărătorii ar prefera să taie zahărul din alte surse", a spus el.
De fapt, bomboanele reprezintă doar 2% din caloriile din dietă. Și 6% din zaharurile adăugate. Majoritatea oamenilor se bucură de bomboane de două ori pe săptămână, în medie sub 50 de calorii pe zi din produse de cofetărie. „Acest lucru ne spune că consumatorii noștri sunt conduși de bunul simț și fac alegeri inteligente cu privire la ceea ce vor să se bucure și când vor să se bucure de el”, a spus el. „Vânzările noastre sunt de aproximativ 35 de miliarde de dolari. Consumatorii sunt dispuși să plătească mai mult pentru alegere, în special Millennials. Vor varietate. Vor opțiuni în ceea ce privește dimensiunile porțiilor și caloriile. Consumatorii doresc oferte personalizate și produse premium. Oamenii încep să înțeleagă și să aprecieze premium în această țară și în categoria noastră. ”
El i-a încurajat pe producătorii de bomboane și gustări să se angajeze în conversația despre sănătate și să întărească bomboanele ca un tratament.
Abordarea obezității
David Freedman, un renumit jurnalist, autor și editor colaborator al The Atlantic, a vorbit despre modul corect și greșit de a aborda obezitatea. „Oamenii care trăiesc astăzi în America vor renunța la un miliard de ani de viață pentru criza obezității. Mai bine ne dăm seama ce este alimentația sănătoasă ”, a spus el.
El a continuat să observe confuzia cu care se confruntă clienții pentru a determina ce este alimentația sănătoasă, ascultând adesea jurnaliștii spunând povești, în locul oamenilor de știință. Inspirați de cartea autorului Michael Pollan The Omnivore’s Dilemma, mulți consumatori văd alimentele sănătoase ca fiind cele care nu provin de la companii mari, sunt cultivate local, organice, nu sunt expediate în camioane și nu au nimic adăugat la acestea. Teoriile privind obezitatea abundă, adăugând confuzie. Depinde de industria bomboanelor, gustărilor și alimentelor să ajute la schimbarea conversației.