Dulce ȘI SAU Savory! Cea mai bună piață
Dulce ȘI/SAU Savory!
În cea mai mare parte, avem o înțelegere de bază despre ce alimente sunt dulci și care sunt sărate ... dar gândiți-vă din nou! Pe această listă veți găsi o multitudine de alimente care sunt renumite pentru ruperea granițelor dintre dulce și sărat. După multe cercetări și dezbateri, acestea sunt cele mai bune rețete pentru a încerca mâncăruri dulci jucând sărate și invers!
Scorţişoară
Gătit între straturi de aluat, prezentat într-o plăcintă, praf peste prăjituri - de obicei ne gândim la scorțișoară ca la un condiment indispensabil pentru dulciuri (mai ales în sezonul de toamnă care se apropie rapid!). Cu toate acestea, lumea culinară se transformă în scorțișoară și într-o varietate de feluri de mâncare sărate. Când lăsați zahărul din el, scorțișoara adaugă o notă caldă și picantă la braise, supe, sosuri, fripturi și multe altele.
Lămâie/Citrice
Lămâile, lămâile, portocalele și chiar grapefruitul au toate capacitatea delicioasă de a se încadra atât în mâncărurile sărate, cât și în cele dulci. Citricele pot fi adăugate la rețete sub formă de coajă, coajă, stoarse sau tăiate felii. Lămâia este adesea folosită în aluat de prăjitură/patiserie, sosuri, glazuri, sosuri, marinate și chiar pe cont propriu pe somon sau pui. Varul este cel mai faimos pe tacos sau plăcinte. Feliile de portocală pot fi scufundate în ciocolată pentru ceva dulce sau combinate cu arome asiatice pentru un sos de portocale. Utilizați grapefruit în înghețată sau prăjiți într-o marinată de pui cu grapefruit și afine.
Ananas
Aroma acidulată și dulce a ananasului tropical poate juca în orice rețetă, fie ea dulce sau sărată. De la prăjituri de ananas cu capul în jos și salsas la mușcături de ananas înfășurate cu șuncă și pui de ghimbir de ananas, există multe rețete populare care ne-au familiarizat cu aroma și versatilitatea unică a ananasului.
Deși este necesară doar în cantități mici, sarea este la fel de importantă la coacere ca și la gătitul sărat. Sarea are un mod aproape magic de a scoate la iveală nucile diferitelor făini și profunzimea aromei din bomboane de ciocolată, fructe și condimente, așa că aproape fiecare rețetă de panificație necesită sare, chiar dacă este doar o ciupire.
Slănină
Un ingredient relativ nou în scena dulce/sărată, slănina a explodat în popularitate. Poate datorită aceleiași logici ca sarea folosită în rețetele dulci, slănina poate fi acum găsită sfărâmată peste glazura de cupcake, coaptă în fursecuri cu ciocolată și chiar înmuiată în ciocolată singură!