Drojdie nutrițională - BBC Good Food

| new-trish-in-al yeest |

food

Ce este drojdia nutritivă?

Fulgi de drojdie nutritivă uscată diferă de drojdiile active și de bere deoarece, după ce au fost cultivate comercial, drojdia este tratată termic pentru a o dezactiva, deci nu poate fermenta. Apelul său special este un profil de aromă relativ ridicat, care este distinct ca brânza și, astfel, poate da o lovitură în stil parmezan mâncărurilor vegane și vegetariene.

Deși conține profilul proteic complet al cărnii, ouălor, brânzeturilor și altor produse lactate, este consumat în cantități atât de mici încât nu ar trebui să fie văzut ca un aport de proteine ​​de importanță pentru dietă.

Drojdia nutrițională este o sursă foarte bună de vitamine B, cu excepția B12, deși aceasta este adesea adăugată pentru a ajuta la combaterea deficienței în dietele vegetariene și vegane. De asemenea, conține glutamați, dar nu și glutamat monosodic (MSG).