Drojdia nutrițională Rising Agent; Food Insight

nutrițională

Majoritatea oamenilor se gândesc la produse de patiserie ușoare și aerisite atunci când vine vorba de cuvântul „drojdie”. Cu toate acestea, drojdia vine în multe forme diferite cu scopuri diverse; una fiind drojdie nutritivă. Cunoscută sub numele de Saccharomyces cerevisiae în lumea științifică, drojdia nutrițională este o formă inactivă de drojdie care este cultivată și cultivată pe un mediu de glucoză, cum ar fi melasa. Diferă de drojdia de bere, care este un produs al procesului de fermentare a berii și nu poate fi folosit pentru a vă ajuta să crească pâinea. Ceea ce separă cu adevărat drojdia nutrițională de drojdia de brutar sunt aroma și componentele nutriționale.

Drojdia are aromă?

Drojdia nutrițională are o aromă bogată, sărată, umami, care o face un înlocuitor de brânză favorabil printre vegani. Da, ai citit bine. Drojdia este folosită pentru a adăuga aromă alimentelor. Drojdia nutrițională primește aroma de umami din MSG natural și există multe percepții greșite despre siguranța MSG. Cu toate acestea, MSG este în general recunoscut ca fiind sigur de către FDA și există multe alimente care au MSG natural, cum ar fi brânza și roșiile. Consultați fișa noastră informativă rapidă pentru mai multe informații despre MSG.