Dragi dietetici Acizii grași Omega joacă roluri diferite în dietă

Draga dietetician,

acizii

Auzim atât de multe despre acizii grași omega-3 care sunt buni pentru noi, dar nu auzim atât de multe despre acizii grași omega-6. Sunt sănătoși? De asemenea, am citit că carnea de vită hrănită cu iarbă este mai bună pentru noi decât carnea de vită hrănită cu cereale, deoarece are mai multe grăsimi omega-3. E adevarat?

Dragă Thomas,

Acizii grași omega-3 s-au bucurat într-adevăr de mult din lumina reflectoarelor atunci când vine vorba de o dietă sănătoasă pentru inimă. Cum se compară vărul său, acidul gras omega-6? Ambele sunt grăsimi polinesaturate găsite în dietele noastre.

Omega-3 se găsesc din abundență în nuci, semințe de in, semințe de chia și pești grași precum somon, macrou, sardine și păstrăv. Omega-6 se găsesc în uleiurile vegetale precum uleiul de porumb, uleiul de șofrănel și uleiul de soia. Există doi acizi grași esențiali de care avem nevoie pentru o sănătate bună, linoleic (un acid gras omega-3) și alfa-linolenic (un acid gras omega-6).

Acestea sunt numite esențiale, deoarece corpurile noastre nu le pot face și trebuie obținute în dieta noastră. Linoleicul este necesar pentru cel mai mare organ al nostru, pielea. Împiedică pătrunderea apei în primul strat de piele, epiderma, împiedicând astfel corpul nostru să fie supraîncărcat cu lichid. Acidul alfa-linolenic este necesar pentru dezvoltarea și funcționarea creierului. De asemenea, este convertit în EPA și DHA, care au efecte antiinflamatorii.