Dr. Povestea lui John McDougall
Dr. McDougall, de ce acționezi așa?
M-am născut o persoană pasionată - cu o personalitate de tip A mai mare decât viața. Am trăit cu acest mare entuziasm, în bine sau în rău, în fiecare zi. Cea mai memorabilă lecție a mea din copilărie a fost despre importanța onestității. Părinții mei spuneau: „Johnny, indiferent de ce ai greșit (și am avut multă răutate) sau ce se mai întâmplă în viața ta, atâta timp cât spui adevărul, totul se va rezolva”.
Educația mea medicală a început în octombrie 1965, la vârsta de 18 ani, când am suferit un accident vascular cerebral masiv care m-a lăsat complet paralizat pe partea stângă a corpului meu timp de 2 săptămâni și rămân sensibil slăbit fizic 44 de ani mai târziu. Acesta a fost primul meu contact real cu afacerile medicinii și fără această ocazie nu aș fi devenit niciodată medic. Am fost crescut într-o familie de clasă mijlocie inferioară din suburbiile din Detroit, Michigan. Părinții mei s-au închinat medicilor ca și cum ar fi ființe excepționale care posedă calități apropiate de Dumnezeu. În cel mai bun caz, eram o persoană obișnuită; prin urmare, nici nu am visat niciodată să aspir la astfel de înălțimi - adică înainte de fatala mea spitalizare.
Părerea mea exaltată asupra medicilor s-a schimbat în timpul sejurului meu de 2 săptămâni la Grace Hospital. Ca „curiozitate medicală” - suferind un accident vascular cerebral la o vârstă atât de fragedă - am atras unii dintre cei mai buni specialiști medicali din Detroit. După ce m-am examinat, i-am întrebat pe fiecare medic nou: „Ce mi-a provocat accidentul vascular cerebral?” - Ce ai de gând să faci pentru mine? - Cum o să mă faci mai bun? „Când pot să mă duc acasă?” Răspunsul tipic a fost nonverbal; scuturându-și capul dintr-o parte în alta, au ieșit din camera mea. M-am gândit că aș putea face asta. După 2 săptămâni de „cele mai bune îngrijiri” pe care medicina modernă le-a oferit, am părăsit spitalul AMA (împotriva sfaturilor medicale) și m-am întors la studiile mele universitare de licență la Universitatea de Stat din Michigan. În curând învățătura mea a fost pe un drum direct la școala de medicină. Privind înapoi la dieta mea, pot acorda credit ouălor, pizza cu brânză dublă și hot dog pentru leziunile mele cerebrale și norocul meu.
Lecții despre practica medicală
Sub îngrijirea mea, pacienții mei cu probleme cronice păreau să nu se vindece niciodată. Obișnuiam să joc un joc cu mulți dintre acești oameni buni (fără să știe): „Cine are cea mai mare răbdare?” Veneau la biroul meu cu o reclamație pentru care aș prescrie o pastilă. La ieșirea din biroul meu aș spune: „Dacă această pastilă nu funcționează, întoarce-te și voi încerca alta”. La întoarcerea lor, scenariul ar fi repetat. În curând se vor obosi de experiență și nu vor mai veni, dar nu am rămas niciodată fără pastile. Eșecurile consecvente m-au condus la concluzia că vina era a mea: „Eram un doctor rău”. Nu mi-am învățat lecțiile de școală medicală? Poate că petrecusem prea mult timp la plajă în timpul stagiului meu hawaian?
Într-un efort de a remedia lipsa mea aparentă de competență medicală, după trei ani ca doctor în plantații de zahăr, m-am mutat înapoi la Oahu, împreună cu Mary și cei doi copii ai mei, și am intrat în Programul de rezidență medicală de la Universitatea din Hawaii. Acum aș învăța modalități eficiente de a-mi ajuta pacienții. Din păcate, mai bine de doi ani de pregătire intensă sub îndrumarea unora dintre cei mai buni profesori din lume m-au lăsat în căutarea secretelor sănătății și vindecării. Acești medici speciali nu au obținut rezultate mai bune cu prescripțiile lor decât am avut - pacienții au rămas bolnavi. În 1978, am trecut de Consiliul American de Medicină Internă, certificându-mi competența în cunoștințe medicale ortodoxe. Chiar dacă acum eram internist certificat, am trebuit să mă uit înapoi la zilele mele pe plantația de zahăr pentru soluțiile pe care le căutam.
Nutriție de bază de la pacienții My Plantation
De la pacienții mei de la plantația de zahăr Hamakua, între 1973 și 1976, am aflat cauza a peste 80% din bolile care afectează oamenii din America de Nord și din restul lumii occidentale. Pacienții mei în vârstă imigraseră în Hawaii din China, Japonia, Coreea și Filipine, unde orezul era mâncare. Ei și-au adus cultura cu ei. Copiii lor, tentați de mâncărurile occidentale, s-au schimbat încet. A treia generație renunțase, în esență, la orez și legume pentru carne, lactate și junk. Pentru toate cele trei generații, sănătatea lor a reflectat dieta lor. Imigranții din prima generație erau în vârstă de 90 de ani, activi și fără medicamente. Nu au avut diabet, boli de inimă, artrită sau cancer de sân, prostată sau colon. Copiii lor au devenit puțin mai grași și mai bolnavi, iar majoritatea nepoților și-au pierdut toată imunitatea față de obezitate și boli comune - în toate aspectele și sănătatea, erau americani cu drepturi depline.
Observațiile mele contraziceau două credințe de bază pe care le susținusem încă din copilărie. Primul a fost că, pe măsură ce îmbătrânim, devenim în mod natural mai grași și mai bolnavi. Al doilea a fost că o dietă bine echilibrată a fost cea mai bună. În fața ochilor mei, am văzut bătrâni care funcționau pe deplin, prosperând cu cereale și fructe și legume. Odată cu includerea celorlalte două grupuri alimentare de bază - carne și lactate - descendenții au eșuat.
Cel mai impresionant exemplu de potențial pentru o sănătate extraordinară oferit de o dietă pe bază de amidon (orez) a venit de la unii filipinezi speciali - în special, unități familiale formate dintr-un bărbat în vârstă, o soție foarte tânără și copiii lor. După ce au economisit ani de zile și apoi s-au retras, bărbații singuri au călătorit în Filipine în căutarea unei tinere mirese. În biroul meu în fiecare zi am asistat la ceea ce se poate descrie cel mai bine ca „Viagra natural”. Bărbații de 70 și 80 de ani începeau noi familii și demonstrau funcții fizice, mulți bărbați americani fantezizând doar după 50 de ani. Acești septuagenari filipinezi se așteptau, de asemenea, să-și vadă copiii mici devenind adulți și așa au făcut. Această virilitate și optimism provin din dietele lor simple.
Experiența mea de bibliotecă din Hawaii
Zilele de plantație m-au lăsat cu o înțelegere clară a puterii unei diete sănătoase pentru a preveni bolile, dar potențialul complet al dietei-terapie a devenit evident doar după ce cercetările mele au început la Biblioteca Medicală din Hawaii în 1976. Citind revistele științifice pe care le-am învățat că mulți alți medici dinaintea mea făcuseră aceleași descoperiri ca și mine: Dietele de amidon obișnuit, cum ar fi orezul și cartofii, au dus la o sănătate robustă, iar carnea și lactatele au distrus starea fizică a oamenilor. Apoi mi s-a dezvăluit o descoperire și mai importantă. Acești oameni de știință pionieri au raportat că, odată ce oamenii au încetat să mănânce alimentele care le-au îmbolnăvit, s-au recuperat. Ei au descris pierderea în greutate, ameliorarea durerilor toracice, durerile de cap și artrita. Insuficiența renală și cardiacă, diabetul și multe alte probleme au fost inversate. Volumele de cercetare scrise în ultimii 50 de ani în aceste pagini din jurnalul bibliotecii mi-au arătat cum pacienții mei ar putea fi vindecați cu o singură soluție simplă: o dietă pe bază de amidon.