Dr. Neal Barnard
Rezumat subiect contribuit de voluntari: Linda
Dr. Neal Barnard a fondat Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă (PCRM) în 1985. Grupul non-profit este acum format din aproximativ 150.000 de medici și laici care susțin beneficiile pentru sănătate ale unei diete pe bază de plante, împuternicind consumatorii și pacienții, promovând educația nutrițională pentru studenții la medicină și practicieni și sprijinirea alternativelor la cercetarea animalelor.
Carnea este noul tutun
Un scriitor și vorbitor prolific, Dr. Barnard împărtășește dovezi bazate pe cercetări despre pericolele dietei americane standard și beneficiile dietelor pe bază de plante. Într-o campanie numită „Carnea este noul tutun”, Dr. Barnard și organizația sa au evidențiat modul în care, până în anii 19080, majoritatea medicilor erau trecători, dacă nu chiar facilitatori ai fumatului, iar mulți medici înșiși fumau. Dar, odată ce forța deplină a cercetării despre rolul tutunului în cancer și alte boli cronice a fost recunoscută de comunitatea medicală, medicii au început să conducă lupta împotriva acestuia.
Dr. Barnard consideră dieta americană standard echivalentă cu etapa de fumat din anii 1980, când prea mulți medici au permis sau cel puțin nu au luat măsuri pentru a ajuta pacienții să învețe și să urmărească intervenții bazate pe dietă pentru a combate și preveni bolile cronice. Mai mult, puțini medici practică o alimentație bună în propria lor viață, în ciuda numărului semnificativ de studii de cercetare care demonstrează riscurile grave ale dietei americane standard.