Dr. Dean Ornish despre „mitul” dietelor bogate în proteine
24 martie 2015/14:15/CBS News
Cu conținut scăzut de grăsimi comparativ cu conținut scăzut de carbohidrați? Dezbaterea privind dieta nu este atât de simplă, spune Dr. Dean Ornish, al cărui plan de dietă a fost clasat pe locul 1 pentru sănătatea inimii de către S.U.A. News and World Report. Și în timp ce dietele paleo-concentrate pe carne își au momentul, avertizează că ar putea provoca probleme de sănătate pe drum.
Ornish, profesor clinic de medicină la Universitatea California din San Francisco, a cântărit ultimele tendințe și controverse legate de dietă într-un New York Times publicat luni, „Mitul dietelor bogate în proteine”.
El și-a exprimat îngrijorarea cu privire la decizia recentă a unui grup de nutriție federal de a ușura recomandările privind colesterolul din dietă - o schimbare de politică care i-a înveselit pe iubitorii de slănină. „Vai, slănina și ouăle nu sunt alimente sănătoase”, a scris Ornish.
„Dezbaterea nu este la fel de simplă ca cea cu conținut scăzut de grăsimi comparativ cu conținutul scăzut de carbohidrați. Cercetările arată că proteinele animale pot crește semnificativ riscul de mortalitate prematură din toate cauzele, printre care bolile cardiovasculare, cancerul și diabetul de tip 2. Consumul abundent de grăsimi saturate și grăsimile trans pot dubla riscul de a dezvolta boala Alzheimer. "
La „CBS This Morning”, Ornish a spus că este important să ne concentrăm nu doar pe scăderea în greutate pe termen scurt, ci și pe rolul unei diete în sănătatea pe termen lung - și spune că reducerea proteinelor animale este esențială.
"Este adevărat, poți pierde în greutate cu aceste diete bogate în proteine animale, de tip Atkins, dar îți ipoteci sănătatea în acest proces", a spus el. "Nu este nici măcar scăzut în grăsimi versus scăzut în carbohidrați. Există carbohidrați buni și sunt carbohidrați răi, există grăsimi bune și grăsimi rele. Dar proteina animală în sine pare să facă o mare diferență. Și mai multe proteine animale, în special carnea roșie, mănânci, cu atât este mai probabil să te îmbolnăvești de tot felul de lucruri diferite. "