Dovlecei la grătar cu marinată balsamică Blog de rețete sănătoase
Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT
Dovleceii la grătar sunt atât de gustoși când folosiți dovlecei proaspeți, fermi, în sezon! Marinada cu ulei de măsline și oțet balsamic este superbă.
Dovlecelul este o astfel de bază minunată de vară. Sunt atât de încântat în iunie, când piața fermierilor locali începe să poarte dovlecei tineri și fermi! Aici, în California, pot găsi această legumă gustoasă pe tot parcursul anului, așa că mă răsfăț cu una dintre rețetele mele preferate de dovlecei - frittere la dovleac la cuptor - destul de des.
Dar când vine vorba de dovlecei la grătar, unde leguma în sine este vedeta spectacolului, îți dorești cu adevărat acele dovlecei proaspeți și fermi pe care să îi poți obține doar în sezon.
Ingredientele de care aveți nevoie
Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face această garnitură gustoasă. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:
Dovlecei proaspete: Încercați să găsiți dovlecei fermi, cu piele netedă de culoare verde închis.
Ulei de masline: Îmi place să folosesc acest ulei aromat. Dar dacă preferați să utilizați un ulei cu un punct de fum mai mare, puteți folosi în schimb ulei de avocado.
Oțet balsamic: Acesta este ingredientul secret din această rețetă! Adaugă o aromă minunată și favorizează caramelizarea.
Sare kosher și piper negru: Dacă utilizați sare fină, probabil că ar trebui să o folosiți mai puțin, sau vasul ar putea ajunge prea sărat.
Praf de usturoi: Puteți folosi și o linguriță de usturoi tocat proaspăt. Deși consider că pudra de usturoi funcționează mai bine în această rețetă - se distribuie mai uniform și nu arde pe grătar la fel de ușor ca usturoiul tocat.