Don; t Aruncă acea apă de fasole Lynne Curry
toata mancarea
Știi când gătești fasole uscată și există toată acea apă cu boabe care tocmai coboară în scurgere?
M-am gândit la acea apă tulbure chiar astăzi și la ce resursă de gătit incredibil de valoroasă este.
Așadar, data viitoare când fierbeți o oală cu fasole, economisiți apa din fasole.
Opțiuni de stoc
Astăzi aveam nevoie de stoc pentru o supă de spanac-măcriș făcută din niște verdeață livrată de prieteni generoși proprietari de seră.
Nu adun bulion de legume în dulap. Îmi place amuzant. Și, deși un stoc de legume nu este greu de făcut, este doar un alt pas pentru care nu am timp în viața mea acum.
Deși aș putea folosi stoc de pui, nu mă obișnuiesc să-l cumpăr, deoarece chiar și materialele organice sunt discutabile atunci când vine vorba de bunăstarea animalelor.
Dar fac fasole. În fiecare săptămână. Cel putin o data pe saptamana. Și produce în mod fiabil o cantitate bună de apă de fasole.
Multe fasole și utilizările lor
Garbanzos sunt preferatele casei. Ambele fete adoră această tocană de roșii. Eu și Benjamin adorăm fasolea pinto și fasolea neagră din zilele noastre de călătorie în Mexic și America Centrală.
Fasolea Cannellini intră întotdeauna în minestrone și, din moment ce sunt din New England, trebuie să am fasole bleumarină pentru fasolea coaptă din Boston.