Dolmas- Frunze de struguri umplute - Analida; cu Lingura Etnică

Publicat: 30 august 2019 • Modificat: 28 iunie 2020 • de Autor: Analida • Număr de cuvinte: 1187 cuvinte. • Aproximativ 6 minute pentru a citi acest articol. • În calitate de asociat Amazon câștig din achiziții eligibile: Citiți informațiile despre afiliați.

struguri

Dolmas, de la verbul turcesc „a umplu”, sunt moștenirea culinară a puternicului Imperiu Otoman. Acestea fac parte din meniul meze sau hors d’oeuvres din estul Mediteranei.


Sari la:

  • Istoria și fundalul Dolmas:
  • Fotografii pas cu pas:
  • Întrebări frecvente:
  • Dolmas - Rețetă de frunze de struguri umplute

Istoria și fundalul Dolmas:

Precursorul dolmei se crede că este trionul grecesc ”o frunză de smochin umplută cu brânză îndulcită. Dolmas poate fi găsit în Grecia, Turcia, Cipru, Orientul Mijlociu, Albania, Armenia, Irak și Iran. Cati ani au dolmele? Ei bine, cultivarea strugurilor s-a produs probabil în jurul anului 6.000 î.e.n. în Orientul Apropiat. Până în 1700 î.Hr. Regele Hammurabi stabilise parametrii pentru comerțul cu vin. Undeva pe parcurs, strugurii au ajuns în sudul Mediteranei prin intermediul comercianților greci și fenicieni.

Dolmas sunt foarte versatile; pot fi consumate reci sau calde. În mod tradițional, dulmele care conțin carne sunt consumate calde cu un sos de iaurt, care este ușor aromat cu usturoi.

Dolmele umplute cu orez sunt servite reci, cu o stropire de suc de lămâie și ulei de măsline. Dolmele au de obicei o combinație de condimente care sunt atât sărate, cât și aromate, o practică culinară de origine arabă.

Rularea poate fi dificilă

Pentru a vă rula dolma este nevoie să vă obișnuiți un pic, dar odată ce veți obține, veți fi într-o rolă. Îmi pare rău, nu am rezistat jocului de cuvinte. Acum, pentru a vă arăta dolmele, faceți chiar și un ghid cu o bucată de prosop de hârtie. Acesta este trucul meu pentru a le obține pe toate de aceeași dimensiune. Destul de ușor!